Куявский капустняк (Kapuśniak kujawski)

См. пошаговое описание

Непростой рецепт куявского капустняка (Kapuśniak kujawski) польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Квашенная капуста 300-400 г
• Сушеные белые грибы 1 горсть
• Крупа перловая Барли ТМ Мистраль - 1 горсть
• Картофель 3-4 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Свинина (мясо с косточкой) 0,5 кг
• Мясные копчености ( бекон, колбаса, копченое мясо и т. п. ) 150 г
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт
• Перец черный горошек 5 шт
• Перец душистый горошек 3 шт
• Сельдерей корень - 2 ломтика ( заменила на 1 ч. л. сушеного)
• Зелень - по вкусу
• Вода 3.5 л

Пошаговое приготовление

1. Замочите на ночь белые грибы.
2. Из свинины сварить бульон, с добавлением порезанной кружочками моркови, сельдерея, соли, черного перца и лаврового листа.
3. Перловая крупа Барли. Промойте до чистой воды.
4. Добавьте в кипящий бульон перловую крупу и сушеные грибы, варите 20 минут.
5. В это время, в другую кастрюлю положите квашенную капусту. Добавьте воду, лавровый лист, душистый перец и готовьте на небольшом огне, до мягкости.
6. Порежьте луковицу. Обжарьте на сливочном масле.
7. Добавьте порезанные копчености. Обжарьте.
8. В кастрюлю с бульоном добавьте порезанный картофель, варите до мягкости.
9. Добавьте готовую капусту.
10. Как закипит, добавьте лук с копченостями.
11. Через пару минут снимите кастрюлю с капустняком с огня.
12. Smacznego! (Приятного аппетита!)

Куявский капустняк (Kapuśniak kujawski)- вкусное, сытное, ароматное первое блюдо старопольской кухни. Если Вы будете зимой в Польше, в Куявско-Поморском воеводстве и остановитесь не в большом отеле, а в гостевом доме ( мини-отели очень популярны в Польше), то вполне возможно Вам удастся попробовать куявский капустняк. Кстати, не удивляйтесь, если в меню Вы найдете много знакомых и привычных блюд. Здесь так же, как и у нас любят голубцы, но готовят их не только с рисом, а с гречкой, пшеном, перловкой. В домашней кухне очень популярны вареники с разнообразными начинками, в том числе и с крупами. Любители гречки смогут попробовать не мало вкусных блюд, эту крупу здесь любят не меньше, чем в России и Украине. Для любителей мясных деликатесов здесь будет что поробовать, выбор огромный. Если любите кровяную колбасу, то рекомендую попробовать польскую кашанку (кровяная колбаса с гречкой). В Польше очень большой выбор вкусной выпечки, сладкоежки точно останутся довольны!

 

Мой самый любимый рецепт куявского капустняка (kapuśniak kujawski)!!!
Я тоже так готовлю!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант куявского капустняка (kapuśniak kujawski) ещё не пробовала