Торт Павлова с абрикосами

Простой рецепт торта Павлова с абрикосами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• очищенные фисташки – 50 г
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• сахар – 300 г
• белый винный уксус – 2 ч. л.
• большие белки – 5 шт.
• ликер Куантро – 3 ст. л.
• пудра сахарная – 5 ст. л.
• абрикосы – 650 г

Пошаговое приготовление

1. Фисташки порубить ножом в крупную крошку. Смешать кукурузный крахмал с уксусом.
2. Приготовить меренгу. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, в крепкую пену. В самом конце добавить крахмально - уксусную смесь.
3. Застелить противень листом пергамента. Нарисовать на бумаге круг диаметром 25 см, горкой выложить на него меренгу и с помощью обратной стороны столовой ложки сделать на поверхности красивые волны. Посыпать половиной ореховых крошек и поставить в разогретую до 120 °С духовку на 1 ч. Выключить духовку и, не вынимая торт, дать ему остыть при открытой дверце.
4. Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Одну треть плодов нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито. Добавить в пюре ликер и 3 ст. л. сахарной пудры.
5. Оставшиеся абрикосы нарезать ломтиками.
6. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену, аккуратно ввести в абрикосовое пюре.
7. Выложить абрикосовые сливки на остывшую меренгу, сверху разложить ломтики абрикосов, посыпать оставшимися фисташками.