Мексиканский фахитос с курицей-гриль и овощами

Сложный рецепт мексиканского фахитоса с курицей-гриль и овощами мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Что нужно на 4-5 шт. :
• Куриное филе - 500 гр.,
• Масло оливковое IDEAL
• Перец болгарский красный - 1 шт.,
• Перец болгарский желтый - 1 шт.,
• Лук репчатый красный - 1 шт.,
• Пшеничные лепёшки тортильяс (или лаваш тонкий)
• Для маринада:
• Масло оливковое IDEAL - 3 ст. л.,
• Сок лайма (или лимона) - 2 ст. л.,
• Чеснок - 2 зуб.,
• Кинза свежая - 5 веточек,
• Кориандр молотый - 0,5 ч. л.,
• Соль - 0,5 ч. л.,
• Перец красный чили (сушеный хлопьями) - 0,5 ч. л.
• Для соуса из авокадо:
• Авокадо - 1 шт.,
• Соль - по вкусу,
• Сметана - 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала замаринуем куриное филе.
2. В миску влить оливковое масло, сок лимона, натереть чеснок, добавить кориандр, соль, перец чили и мелко нарезанную кинзу.
3. Каждое филе курицы разрезать вдоль на две равные части. Опустить филе в маринад, перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
4. Так же можно оставить мариноваться филе на ночь в холодильнике, только перед приготовлением нужно будет за час до готовки вынуть из холодильника.
5. Пока маринуется курица, можно нарезать болгарский перец и лук тонкими клиньями, шириной в 1 см.
6. В сковороду - гриль влить 1 ст. л. оливкового масла, дать маслу нагреться.
7. Куриное филе ещё не много присолить и положить жариться в сковороду - гриль. Жарим 2 минуты, переворачиваем и жарим ещё 2 минуты.
8. Готовое филе сразу положить в фольгу, завернуть и оставить «отдыхать», минимум, на 5 минут.
9. В то время, пока «отдыхает» филе, обжарим овощи.
10. В большом сотейнике нагреть 2-3 ст. л. оливкового масла, положить туда нарезанные лук и болгарский перец. Овощи должны равномерно покрыть дно сотейника. Жарим овощи 2 минуты, перемешиваем и жарим ещё 2 минуты. Обжаренные овощи переложить в большую плоскую тарелку. Овощить должны лишь слегка смягчиться и оставаться хрусткими.
11. Раскрыть фольгу с обжаренным куриным мясом, филе нарезать вдоль полосками, шириной в 1-2 см.
12. Готовим соус из авокадо:
13. В фуд - процессор положить очищенное и нарезанное авокадо, сметану, соль по вкусу - пюрировать всё до однородной массы.
14. Подача:
15. На стол подаём всё по отдельности: нарезанное куриное мясо - гриль, обжаренные овощи, соус из авокадо и пшеничные лепёшки тортильяс. Каждый собирает свои фахитос сам, из подаваемых к столу ингредиентов.

Фахитос - блюдо национальной мексиканской кухни известно даже тем, кто в Мексике никогда не был. Фахитос состоит из пшеничной, или кукурузной лепёшки тортильяс, в которую заворачивают мясо-гриль и овощи, нарезанные полосками. К мясу обчно добавляют сметану, гуакамоле, сальсу, сыр или томаты. В отличие от буррито, которое подаётся уже с начинкой, для фахитос начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.