Непростой рецепт чебуреков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 150 минут. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 150 минутКоличество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииМука около 500 грЯйцо 1 штСоль 1 ч. л.Вода около 2/2, ст.Сливочное масло 1,5-2 ст. л.СвининаГовядинаБаранина(приблизительно в равных пропорциях), всего около 1 кгЛук 1 большая луковицаЗелень: укроп, петрушкаЗираСольЧерный молотый перецРастительное масло для жарки (много)Пошаговое приготовлениеНачнем с теста: В стакан вбиваем яйцо, крепко солим, доливаем чуть тепленькой водичкой на 2/2, стакана, взбалтываем все хорошенько вилкой и добавляем растопленное сливочное масло. Все это выливаем в муку, сделав в горке небольшое углубление и замешиваем тесто. При необходимости муки можно немного добавить. Тесто должно быть пластичным, приятным на ощупь, не липким, не слишком крутым. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на час на столе.Фарш: мясо (в этот раз у меня была свинина и говядина, но с добавлением баранины вкуснее) пропускаем через мясорубку, также прокручиваем лук и зелень, солим, перчим, добавляем зиру (от души) и хорошенечко вымешиваем фарш (при лепке чебуреков я фарш себе откладываю в небольшую чашечку и добавляю немного водички, или ледяную крошку - если есть, так чебуреки будут сочнее).Прошел час, беремся за лепку чебуреков. Припорошим немного мукой стол или клеенку на которой будем месить и раскатывать тесто, отщипываем или отрезаем по шарику и раскатываем большой тонкой лепешкой, на часть лепешки кладем примерно 1,5 ст. л. фарша, размазываем слегка, закрываем - сворачиваем пополам, хорошенечко защипываем края чтоб при жарке не вытекал сок, обрезаем полукругом лишний край фигурным ножом и отправляем в разогретое растительное масло. Масла должно быть много - чебурек должен плавать в нем. Жарим на умеренно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета, осторожно переворачиваем. Таким образом пережариваем все чебуреки Вариантов приготовления и состава чебуреков на сайте много. Несколько месяцев назад дорогой муж заявил: хочу чебуреков! и все тут... в моей семье честно говоря их никогда не готовили - мама раньше постоянно пекла разнообразные чудесные пироги (я так не умею и никогда уже не научусь), а вот чебуреков в нашем доме никогда не было... Муж сам просмотрел все рецепты на сайте и сказал что он хочет не такие (чисто визуально), в итоге «добыл» рецепт чебуреков, которому научили маму мужа в Узбекистане лет 20 назад... Пекла я их уже раз 6-7, по двойной порции, сначала звучали замечания по вкусу, форме и т. д., но вот уже третья партия его устраивает полностью Мороки конечно не мало, но результат! Результат просто сказочный особенно вкусно с томатным соком или с помидоркой попробуйте и Вы!
