Простой рецепт острых Джерок,илей как самому вялить мясо ! ! ! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5760 минут. Содержит всего 130 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 5760 минутКоличество калории: 130 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийГовядина не жирная 4 кг. (нижняя часть живота)!Соевый соус 300 мл. !Сок ананаса 600 мл. !Вустерширский соус 100 мл. !Перцовый соус 100 мл. !Чеснок 1 ст. л. (порошок)!Лук 1 ст. л. (гранулированный)!Чёрный перец 1 ст. л. (крупного помола)!Хабанеро перец 1 ч. л. !Пошаговое приготовлениеДжерки очень популярны в Америке, нет такого магазина или забегаловки, заправочной станции гдебы не продовали джерки! Сушествует очень много различных рецептов и методов приготовления джерок, хочу поделится с вами одним из рецептов, не трудным для приготовления в домашних условиях!Берём говяжью нижнюю часть живота, удаляем с краёв жир и режем мясо на тонкие полоски по волокнам, примерно 2 см. ширины и 1 см. длины!Смешиваем: Соевый соус, сок ананаса, вустерширский соус, перцовый соус, чеснок, лук, чёрный перец, хабанеро перец!Хорошо размешиваем и заливаем мясо, помещаем в холодильник на 24 часа!Далее, достаём мясо и сливаем маринад, мясо промакиваем бумажными полотенцами и раскладываем в проветриваемом помещении на сетку для вяления!Таким методом мясо будет готово к употреблению через 3-4 дня!Если у вас есть коптильная камера, то мясо раскладываем на решётку коптильной камеры и сушим мясо при температуре 40 градусов 24 часа, слегка подкапчивая!После коптильной камеры даём ночь проветрится и мясо готово к употреблению!Этот метод приготовления очень простой и доступный каждому кулинару, не требующий чегото особенного, было - бы желание!Приятного аппетита ! ! !
