Мерлан

Простой рецепт мерлана испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 2 средних филе Мерлана с кожей
• олив. масла - много
• 200 гр. жирных сливок
• 2 большие креветки / свежие или замароженые /
• 1 варёное яйцо
• соль, паприка, свежей петрушки,

Пошаговое приготовление

1. в глубокую сковороду до половины налить масло и раскалить
2. покласть феле кожей в низ на сковороду и убавить огонь до минимального. так что - бы рыба варилась в масле. .
3. не переварачивая доводим до готовности / 5-6 мин. в зависимости от размера филе /. .
4. готовим соус. .
5. в кастрюльку выливаем сливки и кладём НЕОЧИЩЕННЫЕ креветки, провариваем 3-4 мин.
6. снимаем с огня и всё тщательно перемалываем блендером, затем всё процеживаем через мелкое сито.
7. полученый соус опять ставим на огонь, солим добавляем паприку и доводим до загустения, можно также загустить обычным обрзом / это зависит от сливок /. .
8. в самом конце добавляем мелко порезаную петрушку.
9. при подаче рыбу слегка присолить, полить соусом и сверху натереть мелко яйцо

рыба получаеться очень нежная... перед подачей выкласть на кухоную бумагу что бы стекло немного масло... соус должен иметь хорошо выраженый вкус креветок, для этого можно использовать их в большем количестве... также можно приготовить филе трески, получаеться отмено...

 

Надо попробовать приготовить мерлана