Несложный рецепт перепелок с черникой и зеленью французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 547 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 45 минутКоличество калории: 547 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииСемена укропа 1 столовая ложкаСемена кориандра 1 столовая ложкаСоль 1 столовая ложкаОливковое масло 4 столовые ложкиПерепелка 8 штукЛимонный сок 1 чайная ложкаМорская соль по вкусуСмесь салатных листьев 200 гЧерника ½ стаканаМолотый черный перец 2 чайные ложкиПошаговое приготовлениеСемена укропа и кориандра обжарить в сухой тяжелой сковороде, пока они не приобретут глубокий золотисто - коричневый оттенок (2-3 минуты). Пересыпать в тарелку, дать им остыть, грубо размельчить в кофемолке и смешать с солью и черным перцем.Обмазать перепелиные тушки приготовленными специями и оставить на 1 час мариноваться при комнатной температуре.В большой сковороде разогреть на среднем огне полторы ложки оливкового масла и, когда зашипит, положить в масло 4 перепелок. Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки (примерно 8-14 минут). Когда первая партия перепелок будет готова, выложить их на блюдо, прикрыв фольгой. Добавив в сковороду еще полторы ложки масла, повторить ту же процедуру со второй партией перепелок.Подавать перепелок из расчета 2 штуки на порцию, посыпав свежей черникой или голубикой. В качестве гарнира - листья салата, приправленные оливковым маслом с лимонным соком и морской солью.
@Coqoqfo, умничка! Какой аппетитный рецептик перепелок с черникой и зеленью сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
