Курица гунбао (kung pao)

Простой рецепт курицы гунбао (kung рао) китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 187 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 187 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Китайская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное филе 500 г
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Красный длинный перец чили 6 штук
• Зеленый лук 1 пучок
• Молотый перец чили 1 чайная ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе режем на крупные куски в 2 сантиметра.
2. В чашке смешиваем соевый соус, кунжутное масло и сахар. В данном случае ингредиенты заменить нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.
3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долгое время — от часа до 12.
4. Мелко рубим чеснок, острый чили, а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра.
5. На раскалённой сковороде (у меня вок) нагреваем ложку оливкового масла. И добавляем маринованную курицу. Не спешите, обжаривайте кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.
6. Обжариваем 4 минуты, переворачивая. Как только хорошая корочка появится, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.
7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).
8. Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенский).
9. Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4. Подаём с большим стаканом холодной воды.

Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем. Приятного аппетита!