Чебуреки (вариант-классика)

Непростой рецепт чебуреков (вариант-классика) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 328 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 4 стакана муки (250 мл)
• 320 мл воды
• 1 ст. ложка водки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли.
• фарш:
• 700 гр. мяса (любое)
• 350 гр. лука
• 1 ст. кефира
• соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Тесто:
2. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам «пузырчатость»). Сразу заварить в ней 1/1, ст муки (делает тесто мягким и пластичным). Дать остыть. Затем добавить яйца и водку, постепенно добавлять оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам - если липнет, добавте еще муки.
3. Дать настояться тесту не менее часа!
4. Фарш:
5. Мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем, добавить в фарш. Залить фарш стаканом кефира, хорошенько перемешать (жидкость в чебуреки не добавлять).
6. Приготовление:
7. Поделить тесто на шарики (размером с мячик для настольного тенниса), раскатать кружки толщиной в 1 мм. Выложить фарш (в 2 раза толше теста) только на одну половину круга, накрыть второй половиной (выпуская воздух). Прокатать по краю спец. машинкой или блюдцем. В сковороду налить 1,5-2 см масла, подождать пока оно хорошенько нагреется. Жарить с двух сторон на среднем огне до золотисто - коричневой корочки, крышкой не закрывать. Жариться очень быстро!
8. Вот и все! Приятного Вам аппетита!