Непростой рецепт сАЦИВИ ИЗ РЫБЫ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 53 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 53 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порций500 г рыбы (любой свеж. )5 чашки куриного бульона1 стакан очищенных грецких орехов1 ст. л. лимонного сока2 луковицы2 дольки чеснока1 ч. л. хмели - сунели1 ч. л. красного перца0,5 ч. л. шафрана2 бутона гвоздики1 ч. л. кориандракорица - на кончике ножасоль по вкусуПошаговое приготовлениеРыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится), обвалять в муке и пожарить до готовности.Орехи (только грецкие) истолочь, лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней.Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст. масле без запаха.Чеснок очистить и мелко - мелко порубить, машинку для чеснока использовать не надо.Гвоздику раздавить нажатием ножа.В молотые орехи добавить жаренный лук, чеснок, хмели - сунели, красный перец, шафран, гвоздику, кориандр и корицу, все хорошо перемешать.Потом постепенно влить горячий бульон и перемешать. Соус, по конститенции, должен быть, как кефир, он еще загустеет, когда остынет.Затем наш соус надо поставить на средний огонь и довести до кипения(мешайте все время, чтобы соус не подгорел).Как только он немного остынет, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок.Залить куски рыбы соусом, остудить и убрать в холодильник.Сациви готово!Отличная закуска и для себя, и для гостей! Очень вкусный соус, хоть и много специй, но они прекрасно дополняют друг друга, не так остро, все в меру. И не забудьте, сациви надо есть только холодным!
