Отбивная по-милански

Отбивная по-милански - пожалуй, фирменное блюдо европейской столицы моды города Милан. Модели, конечно, вряд ли едят такие отбивные, а нам - почему бы не попробовать?

Если вы приедете в Милан, то в большинстве местных ресторанов вам предложат фирменное местное блюдо - отбивную по-милански (scalloppe alla milanese), представляющую собой тонкую отбивную из телятины. По сути, отбивная по-милански ничем существенно не отличается от других всякого рода отбивных, разве что готовится из телятины, а не из свинины или говядины.

Количество порций: 3

Простой рецепт отбивной по-милански итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Вырезка телячья — 300 Грамм
• Мука — 1/1, Стакана
• Яйца — 2-3 Штук
• Сухари панироовочные — 1 Стакан
• Масло оливковое — 100 Миллилитров
• Соль, перец — - По вкусу
• Петрушка — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Телятину нарезаем на крупные тонкие пластины, хорошенько отбиваем. Солим, перчим по вкусу.
3. Получившиеся эскалопы сперва хорошенько обваливаем в муке.
4. Затем обмакиваем их во взбитое яйцо.
5. Наконец, обваливаем эскалопы в панировочных сухарях.
6. Получаются вот такие красивые отбивные.
7. Берем большую сковороду, разогреваем в ней масло. В горячее масло кладем отбивные, обжариваем их примерно 2-3 минуты с одной стороны. ..
8. . .. затем переворачиваем и еще 2-3 минуты жарим с другой стороны.
9. Подаем с гарниром и овощами. Приятного аппетита!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно