Рецепт приготовления говяжий печёнки. Французская кухня, провинция Прованс.Количество порций: 4Простой рецепт говяжьей печенки с красным луком французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 43 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 43 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порцииговяжьей печенки — 800 Граммкрасные луковицы — 2 Штукинебольшая вареная свекла — 1 Штукасливочного масла — 100 Граммбелого винного уксуса — 1 Ст. ложкалимон — 1 Штукасоль, перец — 1 Штука (по вкусу)Пошаговое приготовлениеЛук почистить. 1 луковицу порезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 с. л. нагретого сливочного масла на среднем огне. 20 мин. Поперчить, посолить, добавить уксус и готовить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Залить 100 мл. воды и готовить на среднем огне, пока объем на четверть не уменьшится.Свеклу порезать средними кусочками. Половину измельченной свеклы добавить к луковой смеси, закипятить. Убрать с огня, немного остудить, затем измельчить в пюре (в блендере).Пюре добавить обратно в сотейник, добавить 2/2, оставшегося сливочного масла и оставшуюся свеклу. Вскипятить, убрать с огня.Оставшуюся луковицу мелко порезать. Снять с лимона цедру. Обжарить лук и цедру в оставшемся масле, 6 мин.Печень промыть, удалить пленку. Порезать тонкими кусочками, слегка отбить.Приправить солью, перцем и обжарить в сковороде с лимонно - луковой смесью, по 3 мин. с каждой стороны. Разложить по порциям и сразу же подать со свекольным соусом.
@ВитаЗ, умничка! Какой аппетитный рецептик говяжьей печенки с красным луком сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
