Откидной плов с курицей и курагой

  1. Eoopbkvx

    Eoopbkvx Васильчук Нина

    Регистрация:
    11 фев 2017
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Казань

    Здравствуйте. Предлагаю читателям сайта отличный вкусный плов с откидным рисом, курицей, орехами кешью и сушеными абрикосами без мучного казмаха, используемого в качестве подложки.

    Простой рецепт откидного плова с курицей и курагой узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 703 килокалорий.


    Откидной плов с курицей и курагой
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 703 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Узбекская кухня
    • Тип блюда: Плов, ризотто, паэлья, Крупы

    Ингредиенты на шесть порций

    • Куриная голень 1000 г
    • Морковь 500 г
    • Лук репчатый крупный 2 шт.
    • Зира (кумин) 2 ч. л.
    • Курага 150 г
    • Кешью 50 г
    • Барбарис 20 г
    • Куркума молотая 2 ч. л.
    • Рис жасмин 500 г

    Пошаговое приготовление

    1. Снял с голени мясо
    2. Нашинковал морковь. Если нет «корейской» терки, то морковь лучше нарезать ножом, но не используйте обычную терку.
    3. Обжарил лук с зирой до золотистого цвета.
    4. В качестве сухофруктов можно взять любые. У меня сушеные абрикосы (курага), классический для плова барбарис и орехи кешью. Курагу порезал.
    5. Сухофрукты с орехами отправил к луку, перемешал и обжарил минут 5.
    6. Далее в казанок отправилось куриное мясо. Так же обжарил.
    7. Добавил куркумы, перемешал
    8. Добавил в казанок тертую морковь. Жарить морковь не нужно, лишь обмять ее в масле. Она быстро станет мягкой. К этому моменту у меня уже сварился рис альденте с крутой соленой воде. Т. е мясную часть я не солил, то рис нужно варить в очень соленой воде.
    9. Рис Жасмин, сваренный альденте, стал выкладывать сверху. Придавливать его, утрамбовывать, не нужно. Просто выложить сверху. Воды добавлять не нужно ни в коем случае.
    10. На казанок натянул вафельное полотенце и сверху закрыл крышкой. Края полотенца можно убрать наверх крышки, чтобы они в случае чего не загорелись. Огонь сделал минимально - умеренный, чтобы ничего не подгорело и оставил на 40-50 минут это все дело томится. Что происходит в этот момент? - Рис доводится до готовности, одновременно из него выпаривается влага. Она начинает собираться под крышкой, а полотенце не дает влаге попасть обратно в рис. Пару раз я выливал из под крышки воду в раковину.
    11. По прошествии 40-50 минут содержимое нужно перемешать или вывалить в большую кастрюлю и перемешать там (так удобнее). Выложить на блюдо и кушать. Карнавал вкусов.


     
  2. Oiquguaia

    Oiquguaia Самарина

    Регистрация:
    12 янв 2017
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Караганда

    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
  3. Kraruou

    Kraruou Гришаева Валентина

    Регистрация:
    1 май 2017
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

    А как здесь добавить рецепт в закладки?