Телячья вырезка Джорджия

Непростой рецепт телячьей вырезки Джорджия домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Телячья вырезка 800 гр.
• Соль, смесь перцев.
• Оливковое масло.
• ДЛЯ СОУСА:
• Базилик 1 пучок.
• Чеснок 1 зубчик.
• Орехи пекан 1 горсть.
• Яблоко зеленое без кожицы 0,5 шт.
• Соус «Ворчестер» несколько капель.
• Табаско зеленый несколько капель.
• Соль, смесь перцев.
• Оливковое масло.

Пошаговое приготовление

1. Вырезку вымыть и очистить от пленок.
2. Натереть ее солью, смесью перцев и оставить на 15 минут.
3. Приготовить соус. все ингредиенты поместить в чашу блендера и довести до консистенции аджики.
4. Убрать соус до подачи в холодильник.
5. Вырезку обжарить на оливковом масле целиком.
6. Жарить на среднем огне со всех сторон в течении 10 минут. до золотистой румяной корочки.
7. Затем нарезать готовую вырезку на медальоны.
8. Подавать с оливками и соусом.
9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вся красота этого рецепта в том, что мясо имеет стадию прожарки «medium» (мою любимую) и при этом румяную корочку. С соусом просто отлично, так как внутри мясо слегка недосоленое. Я в восторге!!! Дашуль, спасибо тебе огромное за подарочек, как видишь я его с удовольствием использую на кухне.

 

рецепт весьма кстати!