Свинина по-китайски с овощами

Непростой рецепт свинины по-китайски с овощами китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Свинина постная - 500 г
• Перец болгарский - 2 шт (зеленый и красный)
• Ананас свежий или консервированный 100 г
• Морковь - 1 шт
• Яйцо (белок) - 1 шт
• Крахмал - 1 ст. л
• Чеснок - 1 зубчик
• Имбирь свежий - 2 см
• Растительное масло для обжаривания
• Соевый уксус - по вкусу
• Для маринада:
• соевый соус - 3 ст. л
• Уксус рисовый - 2 ст. л
• Сахар - 1/1, ч. л
• Соль - 1 ч. л

Пошаговое приготовление

1. Свинину нарезать брусочками или небольшими кубиками.
2. Из соевого соуса, уксуса, сахара и соли приготовить маринад.
3. Мясо оставить мариноваться в холодильнике примерно на час.
4. Через час кусочки мяса переложить на салфетку, чтобы убрать излишек маринада.
5. Взбить белок, в отдельную плоскую тарелку насыпать крахмал. Каждый кусочек мяса опустить сначала в белок, а затем запанировать в крахмале.
6. Нагреть сковороду, влить масло и прокалить его.
7. Положить в масло чеснок и ломтики свежего имбиря, обжарить. Затем положить мясо на горячую сковороду, где ранее обжаривался имбирь и чеснок, и обжарить периодически встряхивая сковороду, до золотистой корочки примерно 2-3 мин.
8. Переложить обжаренное мясо в тарелку и накрыть крышкой.
9. Очистить морковь и нарезать соломкой.
10. Перец вымыть, удалить семена и перегородки, также нарезать.
11. Добавить овощи в сковороду, где жарилось мясо, обжарить в течение 3 минут.
12. Добавить к овощам мясо и кусочки ананаса, жарить, встряхивая несколько секунд.
13. Приправить по вкусу соевым соусом, перемешать.
14. Блюдо готово.

Для жарки удобно использовать вок. Если у вас есть порционные сковородки их нужно смазать кунжутном маслом, разогреть, выложить вареную лапшу и сверху- свинину с овощами. На 20 мин поставить в очень горячую духовку, чтобы сковорода шипела. Для гарнира вместо лапши можно использовать рис.