Маринованная японская айва по рецепту маринованных груш от Иоанны Хмелевской

Простой рецепт маринованной японской айвы по рецепту маринованных груш от Иоанны Хмелевской домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• айва японская - 1 кг
• сах. песок - 0,5 кг
• уксус - 0,5 ст.
• вода - 0,5 ст.
• корица - 1 палочка около 5 см
• гвоздика - 5 бутонов

Пошаговое приготовление

1. Айву японскую (она же хеномелес, как я уже упоминала в другом своем рецепте) порезать на четвертинки и освободить от косточек.
2. В кастрюлю влить воду, уксус, всыпать сахар, поставить на огонь и помешивать до полного растворения сахара.
3. Затем добавить корицу и гвоздику и всыпать почищенную айву.
4. Варить ее на небольшом огне до прозрачности и вынимать шумовкой порциями по мере готовности, складывать в банку, которую потом закрыть крышкой.

Я в начале сентября на выходные смоталась к приятельнице в Клайпеду, и там отведала замечтельных маринованных груш, которые подавались, как приправа к холодным мясным закускам. Впрочем, к горячим тоже можно. Поинтересовалась рецептом, оказалось этот рецепт гуляет в интернете, как отрывок из кулинарной книги Иоанны Хмелевской, привожу его: Вот я и решила от полной безысходности заняться переработкой груши, а точнее — замариновать ее. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . Результат оказался впечатляющим. Теперь опишу процесс. Вливаете в кастрюлю стакан крепкого уксуса и стакан воды, всыпаете килограмм сахара, ставите на огонь и ждете, пока сахар полностью не растворится, время от времени помешивая. Добавляете немного корицы, щепотку гвоздики и два килограмма груши, очищенной, без кожуры и сердцевины, и порезанной на четвертушки. Пусть варятся на небольшом огне до тех пор, пока груша не сделается прозрачной. Вынимаете из кастрюли кусочки груши по мере готовности, ибо не вся груша поспевает равномерно и одновременно. Заталкиваете в банки, заливаете сиропом и закручиваете крышки, пока все горячее. Но у меня айва японская созрела и надо с ней что-то делать, вот я и попробовала заменить груши на айву. Получилось совсем по-другому. Айва очень богата пектинами и весь сироп зажелировался, вышло нечто вроде чатни, этакая кисло-сладкая добавка под мясо, птицу, в общем, мне понравилось.

 

очень вкусный рецепт маринованной японской айвы по рецепту маринованных груш от иоанны хмелевской, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант маринованной японской айвы по рецепту маринованных груш от иоанны хмелевской ещё не пробовала