Непростой рецепт баклажаны-туфелек греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порций4 средних баклажанаоливковое маслотертая фета Начинка:6 ст. ложек оливкового масла2 мелконарезанные луковицы1 мелконарезанный зубчик чеснока300 г свиного фарша2 зрелых помидорасоль, перецНа полстакана соуса бешамель:2 ст. ложки слив. масла2 ст. ложки муки1 ½ стакана молокащепотка мускатного ореха, соль, белый перецПошаговое приготовлениеМоете баклажаны, режете их вдоль посередине, вынимаете сердцевину и кладете их в соленую воду на 30 минут. Толщина одной половинки должна быть около 2 см. Опускаете помидоры в горячую воду на несколько минут, после остывания снимаете кожуру и удаляете семена. Мелко нарезаете бланшированные помидоры, лук и чеснок. Подрумяниваете в оливковом масле лук, чеснок и мясной фарш. Затем добавляете лук, чеснок и соль с перцем. Тушите примерно 20 минут. Подсушиваете баклажаны и жарите их с двух сторон. Затем выкладываете баклажаны разрезом вниз на бумагу, чтобы ушло лишнее масло. Приготавливаете соус бешамель. На водяной бане растапливаете сливочное масло, добавляете муку и перемешиваете деревянной ложкой. Добавляете понемногу молоко, постепенно взбивая венчиком. Когда смесь достигнет консистенции крема, добавляете приправы. Наполняете баклажаны начинкой. На фарш выкладываете соус бешамель, прочерчиваете вилкой полосы и посыпаете тертым сыром фета.Печете «туфельки» 30 минут при температуре 160 градусов. Следите, чтобы соус сверху не подгорел и при надобности уменьшите температуру. Подаются «туфельки» немного остывшими.«туфельки» могут быть приготовлены без мясного фарша, с густым томатным соусом и большим количеством лука и сельдерея.
