Курица в кефиреШакрие

Непростой рецепт курицы в кефиреШакрие арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• 2 небольшие курочки
• 2 луковицы
• 4 дольки чеснока
• Растительный жир 3 ст. л
• Густой кефир или ряженка белого цвета 800 гр
• Густая сметана с кислинкой 400 гр
• Крахмал 2 ст. л
• Специи: 1 ч. л мускатного ореха(порошок), 6 шт кардамон, 1 ч. лчёрный перец, куркума 1 ст. л
• Для риса с вермишелью
• 5 ст меленькой вермишели
• 2 ст риса как на плов(3 ст воды)
• 1 ст. л растительного масла, 1 ст. л растительного жира, соль.
• Кедровые орешки, миндаль.

Пошаговое приготовление

1. Курицу порезать на 4-ри части. Лук порезать меленькими кубиками, чеснок через пресс. Поставить кастрюльку на газ, положить растительный жир и специю куркум, пожарить лук до прозрачности+добавить курицу+мускатный орех+кардомон+чёрный перец, чеснок и немного обжарить курицу. После налить водички, чтобы только прикрыло мяско и сварить курицу до полуготовности.
2. Кефирный соус:
3. Кефир должен быть густой и сметана тоже, смешать кефир и сметану, добавить 1 ст воды(в стакане размешать крахмал), всё вылить в миксер и хорошенечко взбить.
4. Теперь как курица уже полуготовая, вылить кефирный соус в кастрюльку с курицей и доварить до готовности, если не хватает соли подсолить, я положила овощной бульоный кубик, можно не класть. После бульон процедить через сито, всё соус и курица готовы.
5. Теперь займёмся рисом.
6. Раскалить растительное масло+растительный жир и пожарить мелкую вермишель до коричневого цвета, после добавить предварительно вымытый рис и пожарить вместе с вермишелью, как рис станет сухим, налить кипящей воды, посолить и сварить до готовности, в процессе рис несколько раз аккуратно перемешивать.
7. Миндаль проварить 5 минут, очистить и поделить на половинки и обжарить до золотистости на растительном масле, кедровые орешки тоже обжарить и положить на кухоное полотенце.
8. А теперь собрать блюдо, выкласть рис на блюдо, сверху уложить курочек, посыпать блюдо орешками. Отдельно подать кефирный соус, кторым нужно поливать рис и кушать. Приятного аппетита!

У нас продают специальную сметану очень густую в которой стоит ложка, называется лабане, эта сметана с кислинкой, думаю что её можно заменить на густую обычную сметану, кефир(или иогурт или ряженка белого цвета) должны быть тоже густыми. Блюдо очень вкусное и нежное, попробуйте приготовить, не пожалеете.