Баранина, фаршированная кускусом

К Светлому празднику Христова Воскресения в старой России обычно готовились с Чистого четверга. У иных зажиточных хозяев к пасхальному столу подавали 48 различных блюд – по числу дней истекшего поста.

Простой рецепт баранины, фаршированной кускусом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 805 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 805 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• баранья нога весом до 2,5 кг
• 100 г соленого свиного сала
• 100 г твердого сыра
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сушеного орегано
• 100 г бараньей печени
• по 2 ст. л. кинзы и мяты
• лук репчатый среднего размера
• 1 стакан готового кускуса

Пошаговое приготовление

1. Лук нарезать и обжаривать в 1 ст. л. масла 10–12 мин.
2. Печенку промыть, нарезать, обжаривать 3 мин. в 1 ст. л. масла. Соединить печенку и лук, добавить приготовленный кускус, сало, зелень, соль и перец, подлить 0,5 стакана воды.
3. Перемешать и готовить на слабом огне 2–3 мин.
4. Сыр нарезать кубиками, добавить в начинку, снять с огня и перемешать.
5. Надрезать мясо, сделать карман. Наполнить его начинкой и обмотать ногу ниткой. Натереть оставшимся маслом, солью, перцем и орегано.
6. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180˚С 1 час. Затем фольгу снять и запекать еще 1 час.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.