Вырезка с песто из петрушки

Восхитительное блюдо для семейных праздников

Одно из самых любимых горячих блюд! Ну, песто - это, конечно, образно. Но технология та же - чеснок, пармезан, оливковое масло, только вместо базилика кладем петрушку. Можно смесь петрушки и кинзы, тоже вкусно. Думаю, с оригинальным песто вырезка получится не менее вкусной!

Покупаем мяско посвежее! Идеально,конечно,парной говядиной разжиться)!Но,не всегда получается.

Кто любит хорошую прожарку - готовьте 35 минут.

Любители Rare и Medium rare, время, соответственно, сокращайте на свое усмотрение. Я предпочитаю только Rare, поэтому мне хватает минимального времени.

Простой рецепт вырезки с песто из петрушки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Говядина (вырезка) 700 гр
• Петрушка (зелень петрушки 1 большой пучок) 1 гр
• Кедровые орехи 2 стол. л.
• Чеснок 3 зубч.
• Оливковое масло (extra - virgin) 4 стол. л.
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отрезаем стебли у петрушки, оставляем только листья, крупно рубим пармезан, чистим чеснок. Отправляем в блендер петрушку, пармезан, кедровые орехи, чеснок и extra - virgin оливковое масло в блендер. Всё перемалываем до однородности.
2. Моем вырезку, срезаем лишний жир, промакиваем бумажным полотенцем. Делаем продольный надрез - где - то на 3/3, . Фаршируем вырезку «песто»
3. Перчим по вкусу. Разогреваем сковородку на максимальном огне, обжариваем с двух сторон - буквально 1-2 минуты до румяности.
4. Крепко обматываем шнурком. Смазываем маслом.
5. Разогреваем духовой шкаф до 250°. Заворачиваем вырезку в фольгу, отправляем в духовой шкаф. Запекаем 10 минут, после - убавляем жар до 180°. Продолжаем печь еще 25 минут.
6. Последние 5 минут можно открыть фольгу, чтобы корочка была увереннее.
7. Финита! Приятного аппетита!
8. Попробуйте то же самое со свиной вырезкой, будет замечательно!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить вырезку с песто из петрушки - очень вкусно!!!

 

Отличный рецепт
Обожаю вырезку с песто из петрушки