Котлеты с капустой и нутом

Непростой рецепт котлет с капустой и нутом авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 182 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Нут 1 стак.
• Капуста белокочанная 100 г.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 1 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк
• Подсолнечное масло 30 мл.
• Овсяные отруби 5 ст. ложк
• Томатная паста 1 ч. ложк
• Вода 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. В целом бобовые культуры очень полезны для здоровья человека. Они прекрасно могут заменить мясо, так как богаты белком, а, значит, предоставляют организму человека необходимые аминокислоты. Из всех бобовых нут является лидером по содержанию белка. Котлеты с капустой и нутом получаются достаточно сытными, а приготовление не занимает много времени, если в наличие есть набухший нут. Если такового нет, то необходимо нут замочить в воде на ночь для набухания. Затем сливаем старую воду и заливаем чистой водой. В толстостенной кастрюле отвариваем нут в слегка подсоленной воде до готовности. Сливаем горячую воду с нута и оставляем его остужать. Устанавливаем мясорубку и перекручиваем на ней нут. Очищаем морковь и тоже перекручиваем на мясорубке. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук порезать на несколько кусочков. Перекручиваем на мясорубке лук и чеснок.
2. Получается масса из моркови, нута, лука и чеснока. В эту массу разбиваем куриное яйцо и перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец. Муку добавляем в общую массу, размешиваем. Мука позволяет массе стать немного гуще, что поможет легче делать котлеты, и при жарке они не будут разваливаться. Белокочанную капусту мелко нашинковать и протушить на растительном масле до полу готовности. Затем высыпать ее в основную массу.
3. Из полученной массы формируем котлеты. Овсяные отруби высыпаем в плоскую тарелку. Полученные котлеты обвалять в овсяных отрубях. На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем в сковороду котлеты и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон.
4. В отдельной посуде смешиваем воду и томатную пасту, по вкусу можно добавить и соль. Полученной томатной массой заливаем котлеты и тушим их под закрытой крышкой около 7 минут.
5. Затем выключаем огонь и оставляем котлеты в сковороде минут на 10. После чего можно подавать к столу. Котлеты подаются к столу, как в теплом, так и в остывшем виде. Отлично сочетаются котлеты с различными гарнирами. Чеснок котлетам придает не только вкус, но и аромат. Котлеты получаются настолько вкусными и необычными, что их похвалит даже тот, кто не любит бобовые культуры.