Икра кабачковая в банку

Заготовки на зиму — прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удаётся съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку.

На своей кухне я всегда делаю несколько заготовок, моих любимых. Прочитайте об одной из них, кабачковой икре. Этот вариант подойдёт тем, кто предпочитает не кашеобразную массу, а закуску кусочками. Главный ингредиент можно заменить на патиссоны или баклажаны.

Количество порций: 12-15

Несложный рецепт икры кабачковой в банку русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на семь порций

• Кабачок — 2 Килограмма
• Болгарский перец — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Килограмм
• Помидор — 1 Килограмм
• Репчатый лук — 500 Грамм
• Чеснок — 300 Грамм
• Сахар — 150 Грамм
• Соль — 70 Грамм
• Уксус 6% — 50 Миллилитров
• Растительное масло — 500 Миллилитров
• Петрушка — 3 Пучка

Пошаговое приготовление

1. Кабачок помойте, почистите и натрите на средней тёрке. Можно измельчить его в блендере.
2. Морковь помойте, почистите, натрите на средней тёрке в отдельную посуду. Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте.
3. Перец болгарский помойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте плоды соломкой.
4. Помидоры и зелень помойте. Чеснок очистите. Пропустите овощи и петрушку через мясорубку.
5. В сотейник влейте масло. Пассеруйте в нём лук в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем к луку добавьте морковь. Готовьте ещё 10 минут на среднем огне, продолжая мешать.
6. В помидорную массу добавьте уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте массу.
7. Влейте помидорно - чесночную массу к моркови с луком. Перемешайте и доведите овощи до кипения. Добавьте в сотейник кабачки и перец. Вновь доведите блюдо до кипения.
8. Варите икру на среднем огне в течение 1 часа. Не забывайте мешать. Готовую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте вверх дном до остывания, а потом храните в тёмном месте. Приятной дегустации!

 

Надо попробовать

 

Готовила вчера икры кабачковой в банку по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!