Творожный пирог с фейхоа

В основе пирога хрустящее сладкое рубленое тесто, а в начинке фейхоа и творог. Клубничный соус делайте обязательно, он придает пирогу завершенность и очень украшает его вкус и вид. Попробуйте этот пирог, пока длится сезон фейхоа, он того стоит!

Непростой рецепт творожного пирога с фейхоа домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 432 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 432 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Молоко и кисломолочные продукты

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Сахар темно - коричневый (мусковадо, браун кассонад и т. п. ) 50 г
• Соль ¼ ч. л.
• Ром светлый 30 мл
• Фейхоа 300 г
• Лимонный сок 15 мл
• Сахар (песок) 180 г
• Творог 5-9% жирности 300 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Клубника замороженная 250 г
• Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Для теста соедините в кубики холодного сливочного масла с мукой, солью и сахаром и порубите в крошку. Можно делать это с помощью ножа, но быстрее получается блендером.
2. Должна получиться рассыпчатая масса из мелких комочков. Не переусердствуйте, абсолютная однородность тут не нужна.
3. Добавьте в мучную смесь ром (или другой крепкий ароматный алкоголь) и немного холодной воды, чтобы получилось собрать тесто в комок. Жидкости нужно столько, чтобы тесто не рассыпалось, но и не было мокрым.
4. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5 мм, выложите им форму для выпечки, наколите вилкой и уберите в морозилку на 15-20 минут, чтобы оно как следует охладилось.
5. Поставьте форму с тестом в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте до готовности около 20 минут.
6. Тем временем удалите у фейхоа хвостики, и нарежьте произвольно, некрупными кусочками. Полейте соком лайма или лимона, посыпьте сахаром и перемешайте.
7. Для заливки смешайте творог, яйца и сахар, очень хорошо взбейте в блендере до однородности. В испеченную основу из теста равномерно выложите фейхоа, залейте творожной смесью и поставьте в духовку, уменьшив нагрев до 180 градусов.
8. Пеките 30 минут, чтобы начинка стала плотной. Охладите и нарежьте кусочками.
9. Пока печется пирог, сложите клубнику в сотейник, добавьте ликер и сахар и доведите до кипения. Измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Чайную ложку крахмала без верха смешайте со столовой ложкой холодной воды и, помешивая, влейте в соус. Прогрейте, чтобы он загустел и снимите с огня.
10. Готовый пирог подавайте с клубничным соусом. Приятного чаепития!