Рецепт мясного первого блюда, приготовленного по-армянски.Количество порций: 4Непростой рецепт арганака армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 169 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 169 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На ужинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порциикурица — 500 Граммвода — 6 Стакановморковь — 1 Штукалук репчатый — 1 Штукажелток яичный — 1 Штукалимон — 1/1, Штукипучок петрушки — 1/1, Штукиоленина, говядина или баранина — 150 Грамм (фарш)лук репчатый — 1 Штукамасло топленое — 1 Ст. ложкарис — 1 Ст. ложкакинзы пучок — 1 Штукаперец черный молотый — 1 Щепоткасоль — - По вкусуПошаговое приготовлениеКурицу требуется обработать, положить в кастрюлю и залить водой. Вода должна прикрывать всю тушку. Сюда же кладется крупно нарезанная морковь и головка лука. С бульона необходимо снимать пену. После того, как курица готова, она рубится на куски, а оставшийся отвар процеживается.Оленина дважды пропускается через мясорубку, в нее добавляется рис, сваренный до полуготового состояния, обжаренный на масле шинкованный лук, кинза, перец и соль. Все тщательно перемешивается до однородной массы.Из полученного фарша делаются шарики и опускаются в заготовленный бульон, где и отвариваются. Яичный желток растирается с лимонным соком, а потом вливается в суп и прогревается. Нельзя доводить до состояния кипения, т. к. желток свернется. При подаче украсьте суп зеленью и положите порционно курицу в каждую тарелку.
