Рисовая лапша Pad Thai

Непростой рецепт рисовой лапши Pad Thai тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 47 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 47 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• - 125 гр. рисовой тайской лапши (плоской)
• - пол лука (не большой), нарезанный полукольцами
• - половину красного чили
• - 3 зуб. чеснока, нарезанного
• - креветки (свинина или курица) 150 г
• - 100 гр. ростки сои или других бобов(по желанию)
• - 4 ч. л. тайского рыбного соуса (fish sauce) или устричный
• - тамариндовый соус 1 ст. л. (многие заменяют, белым уксусом. ) (рекомендую вот это, если не найдете tropicalstar. lgg. ru/ru/catalog/food/be/cookingset/?id4=208)
• - зеленая черемша 4 листочка
• - 2 ст. л. коричневого сахара
• - 1 яйцо
• - 2 ст. л. обжаренного арахиса, либо молотый (по желанию),
• горсть кинзы

Пошаговое приготовление

1. Лапшу замочить в теплой воде на 5-10 минут. Не передерживайте! Она не должна быть слишком мягкой. Отбросить в дуршлаг и прополоскать под струей холодной воды.
2. Смешать в пиале рыбный соус, сахар и тамаринд (либо готовый соус).
3. В глубокой сковороде, в очень горячем масле, обжарить лук, чеснок, чили, горох и креветки (Креветки очистить от панциря, оставив хвост и сделать острым ножом надрез, вдоль по спинке. ), пока креветки не порозовеют.
4. Все отодвинуть на одну часть сковороды. На освободившейся части, разбить рядом яйцо. Интенсивно перемешать яйцо и соединить с креветками.
5. Добавить лапшу и быстро смешать с остальными ингредиентами.
6. Постоянно помешивая, довести лапшу до готовности. На это уйдет минуты 2-3. Добавить овощи, тамариндовый соус, устричный соус, соевый, сахар и чили соус. Интесивно перемешать.
7. Выложить на тарелку, рядом бобы. Украсить лаймом или лимоном.
8. Приятного аппетита !!!