Суп-пюре из запечёной свеклы с сырными клёцками

Непростой рецепт суп-пюре из запечёной свеклы с сырными клёцками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 151 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для супа:
• Свекла 500 грамм
• Мясной бульон 850 мл (у меня куриный)
• Для клёцок:
• Сыр твёрдых сортов (у меня с редуцированным кол - вом жира, 17%) 200 грамм, потереть на крупной тёрке
• Свеженатёртые хлебные крошки, либо белые панировачные сухарики 60 грамм
• Яйцо 1
• Зелёный лук 3 стол. ложки, порезать мелкими колечками
• Свеженатёртый хрен 2 чайные ложки
• Соль, свежемолотый чёрный перец
• Нарёртый мускатный орех - щепотка
• Кроме того:
• Сливки (33% - ной жирности) 60 мл

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов
2. Свеклу завернуть в алюминиевую фольгу, запекать примерно 90 минут
3. Перелохить свеклу в миску, накрыть, охладить и затем очистить от кожуры
4. Примерно 100 грамм свеклы нарезать тоненькой соломкой
5. Остальную свеклу нарезать мелкими кубиками и разогреть в бульоне
6. Поварить минут 5 кубики свеклы в бульоне, затем свеклу вместе с бульоном довести до консистенции пюре с помощью миксера для пюрирования, либо в блендере
7. Клёцки:
8. Смешать тёртый сыр с хлебными крошками (либо белыми панировачными сухариками), яйцом, зелёным луком, свеженатёртым хреном, солью, перцем, мускатом
9. Мокрыми руками отделять от общей массы небольшие кусочки, скатывать в шарики (либо отделять чайной ложкой)
10. Положить клёцки в подсоленную кипящую воду, убавить огонь и варить минут 8
11. Ложкой достать клёцки из кастрюли, выложить в дуршлаг
12. В суп долить сливки и снова перемешать его миксером для пюрирования
13. Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клёцками, сверху посыпать колечками зелёного лука

У меня муж относится к той категории людей, которые суп за еду не считают, то есть для него это несерьёзно, ему жалко тратить место в желудке на воду Согласился на пробу, увидев красноречивую молчаливую прсьбу во взгляде, мол: Я же старалась, ну что, тебе трудно? Попробовал. Не скажу, что он теперь полярно поменял своё мнение, но суп ему понравился именно благодаря вкусу и консистенции. Довольно интересно. Зато клёцки вот выше всяких похвал. Мне пришлось делать дополнительно, потому как девчёнки мои их и так просто, без всякого супа, поедали. Только хрен непременно должен присутствовать, я даже побольше бы положила, чем стоит в рецепте. Я купила огромный корень, теперь вот буду искать рецепты с его применением.

 

Рецепт суп-пюре из запечёной свеклы с сырными клёцками понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

какая вкусняшка!

 

Это очень - очень вкусный рецепт!