плацинды куриные (альтернатива обыкновенным котлетам)

Очень простой рецепт плациндов куриных (альтернатива обыкновенным котлетам) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• основа: 1 кг куриного фарша, 1 яйцо, булочка (размоченная в молоке или воде), соль, перец - по вкусу.
• начинка 1: зеленый лук, укроп, вареные яйца, немного тертого сыра (типа голландский)
• начинка 2: в равных пропорциях натертый плавленый сырок, натертый голландский сыр, укроп, чеснок по вкусу, 1-2 ч. л. майонеза (чтоб легче было вымешать начинку)
• начинка з: грибы, протушенные с луком, когда остынут - немного тертого сыра. Можно добавить мелко порезанный чеснок и чернослив - выйдет очень пикантно.
• Соусы (не обязательно): сметана с укропом и чесноком, майонез, майонез с небольшим кол - вом горчицы - для 2-й начинки.

Пошаговое приготовление

1. Все ингредиенты указанные в основе вымешать, как на обычные котлеты.
2. из этого кол - ва фарша лично у меня получается 4 средних плацинды, т. е я его делю сначала на 4 отдельных части.
3. Каждую часть в свою очередь делю пополам. С этого момента эти 8 частей должны отдохнуть (не знаю в чем секрет, но так действительно вкуснее!)
4. Готовим любую начинку (или несколько для ассорти).
5. Противень смазываю растительным маслом и посыпаю манкой.
6. раскладываю на некотором расстоянии друг от друга 4 части фарша, приминаю их ложкой, смоченной в воде, или мокрыми руками, чтоб получились круглые лепешки.
7. выкладываю в центр начинку, закрываю оставшимся фаршем, придаю окончательный вид.
8. Ставить можно и в холодную и в горячую духовку. В горячей готовиться не более 20-25 мин. при среднем огне (плацинды ведь плоские).
9. Если любите соусы - полить горячими и оставить остывать.
10. Моим домашним нравится и холодным и горячим, мне больше холодными.
11. Приятного аппетита!

В первую и третью начинки добавляю тертый сыр только для того, чтоб при употреблении начинка не вываливалась, а была «скреплена» расплавившимся сыром. Вторая начинка ничего сверхособенного из себя не представляет, просто плавленый и твердый сыры по-разному ведут себя при «расплавке». Начинки, конечно, могут быть и другими на ваш вкус. Сама идея родилась из того, что однажды я купила свежий и неплохой на вкус фарш, из которого невозможно было слепить банальные котлеты. Не помогали ни добавленные манка, тертый картофель... - фарш просто тёк между пальцами. Оставалось или жарить, как оладьи, выкладывая ложкой, или выкручиваться...