Простой рецепт леща, фаршированного птитимом с овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 207 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 207 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииЛещ свежий - чуть больше 1 кгПтитим 1 стакан 200 млВода 1 стаканЛук 1 небольшая луковицаМорковь - половина среднейПерец сладкий - половина среднегоПетрушка ( у меня сушеная) 1 ст. ложкаМасло сливочное 1 ст. ложка+ 1 чайная смазать лещаСоль, черный перец - по вкусуПошаговое приготовлениеОвощи очистить, промыть и обсушить. Лук нашинковать тонко и мелко, перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.Распустить в сотейнике масло и спассеровать лук, затем перец и морковь, не зарумянивая овощи, постоянно помешивая. Выложить к овощам сухой птитим и помешивать, пока макароны не покроются маслом и не прогреются. Залить стаканом кипятка, посолить и на маленьком огне под крышкой выпарить жидкость. Всыпать сухую петрушку и перец, перемешать. Проложить под крышку салфетку и дать начинке остыть.Леща очистить от чешуи, удалить жабры и срезать плавники. Сделать на спине разрез, через который удалить внутренности, вынуть хребет, подрубив его у головы и хвоста, и удалить видимые кости. Посолить и поперчить рыбу снаружи и внутри.Смазать лист фольги маслом и присыпать мукой - лучше кукурузной. Выложить леща, аккуратно нафаршировать его птититом и сколоть спинку зубочистками.Смазать леща сверху сливочным маслом и завернуть в фольгу.Печь в духовке при 180 градусах 35 минут. Включить верхний нагрев или гриль и, развернув фольгу, дать рыбе подрумяниться минуты 3-4.Подавать очень теплым со свежей зеленью.Фаршировали ли вы рыбу макаронами? Нет? А почему, собственно? Как оказалось- это очень вкусно и не хлопотно! Только макаронные изделия должны быть мелкими и исключительно из твердых сортов пшеницы. Птитим, орзо, мелкие ригатоны подходят отлично! Свежий сладкий вкус и аромат леща прекрасно сочетается с нежным вкусом птитима с овощами, а сливочное масло добавляет аромата и сочности. Кроме того, я никогда не потрошу леща для запекания через брюшко -на животе у леща очень вкусный сладкий жирок и грех дать ему вытопиться впустую, а не впитаться в начинку!
