В летний сезон я часто готовлю кабачковую икру для быстрого употребления.Она очень хорошо идёт к гарнирам из картофеля,риса и макарон,гречки,а также для лёгкого перекуса.Мне нравится мазать икрой хлеб и есть её с чаем.Несложный рецепт летней кабачковой икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 266 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 266 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На завтрак, На ужин, На обед, Постные, ВегетарианскиеСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийКабачки — 2 кгПомидор свежий — 5 штМорковь (крупная) — 3 штЛук репчатый (крупный) — 3 штТоматная паста — 2 ст. л.Перец чёрный горошек — 6 штПерец душистый горошек — 2-3 штЛавровый лист — 2 штРастительное масло (для жарки)Соль (по вкусу)Пошаговое приготовлениеМорковь натереть на тёрке, лук мелко нашинковать. Пассеровать лук с морковью на растительном масле. Кабачки очистить и перекрутить в комбайне. Убрать из сковороды лук с морковью, выложить туда кабачковую массу. Помидоры натереть на тёрке чтоб отстала кожица или ошпарить кипятком, снять кожицу и помидоры перекрутить. К кабачкам добавить помидорную массу. Тушить до испарения всей жидкости. Потом в сковороду добавить ранее обжаренные лук с морковью, томатную пасту, перец душистый и горошек. Перемешать и посолить по вкусу. Тушить около 40 минут под закрытой крышкой на очень медленном огне. Периодически помешивать чтоб икра не пригорела. В самом конце добавить лавровый лист, подержать его в сковороде 2-3 минуты и убрать. Икру остудить и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
сегодня первый раз готовила летнюю кабачковую икру. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
