Простой рецепт казан-кабоба узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийкурица 1 кг.жир курдючный 100-200 гр.картофель 1 кг.лук репчатый 2 шт.масло растительноесмесь специй для кабоба (от продавца - узбека с рынка)сользелень (петрушка, кинза) - по вкусуПошаговое приготовлениеМясо порезать крупными кусками (лучше, конечно, баранину, но мои домашние ее не очень любят), посыпать специями (1 ч. ложка с небольшой горочкой), тщательно перемешать, отставить на 1 час в холодное местоОчистить картофель, порезать на несколько частей, если крупный. Лук порезать полукольцами.Влить в казан масло, раскалить его, положить жир и вытопить его до шкварок (если мясо жирное, то жира поменьше или совсем не использовать).Положить в казан картофель, посолить немножко и обжарить его до золотистой корочки. Картофель достать шумовкой и отложить в сторону.Положить в казан мясо с луком и обжариваем мясо до золотистой корочки. Долить немножко воды, чтобы только покрывало мясо, закрыть казан, уменьшить огонь и потушить мясо 15-20 мин.Крышку снять, выпарить оставшуюся жидкость, выложить картошку, посолить по вкусу, посыпать по вкусу специями (около 0,5 ч. ложки), перемешать и потомить под закрытой крышкой содержимое казана 15 минут.Выложить готовое кушанье на блюдо, посыпать мелко рубленной зеленью.Приятного аппетита!!!
