Простой рецепт кутапа рыбного армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 75 минут. Содержит всего 64 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 75 минутКоличество калории: 64 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииФорель речная – 1 шт. (580 гр. )Рис – 4 ст. л.Изюм – 2 ст. л.Корень имбиря – кусочек 2 см.Масло сливочное – 2 ст. л.Соль, молотый черный перец – по вкусуПанировочные сухари, растительное масло – по необходимостиПошаговое приготовлениеРыбу почистить и вымыть. Натереть солью и перцем. По рецепту полагалось взять непотрошеную рыбу, но в наших магазинах таковой не водится. Пришлось довольствоваться тем, что есть. Так вот, если у вас непотрошеная рыба, то полагается: сделать надрез возле головы и вырезать жабры, затем, не разрезая брюшка, ложкой вынуть внутренности, хорошо промыть, натереть солью и перцем. Я использовала перец с лимонным ароматом.Рис промыть, отварить до готовности сливным методом ( варить рис в большом количестве воды 20 мин, затем откинуть на дуршлаг).Смешать теплый рис со сливочным маслом.Изюм перебрать и промыть. Имбирь очистить от кожуры и мелко нарезать. Добавить изюм и имбирь в рис, перемешать.Нафаршировать рыбу приготовленной смесью. Так как у меня рыба потрошеная, мне пришлось воспользоваться зубочистками и нитками, чтобы скрепить брюшко. Непотрошеная рыба, конечно, лучше для этого рецепта. Весь рис у меня в брюшко не поместился. Я его положила в маленькую керамическую форму, накрыла фольгой и готовила вместе с рыбой в духовке.Затем рыбу нужно свернуть кольцом. Я опять же воспользовалась зубочистками и нитками. По рецепту полагалось в нижней челюсти рыбы прорезать отверстие и продернуть в него хвост.Духовку разогреть до 160 гр. Смазать противень маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить рыбу. Я воспользовалась силиконовым ковриком, поэтому масло и сухари мне не понадобились.Запекать рыбу в течение 30-40 мин.Приятного!Ну, что сказать: это ооочень вкусно, нежно, ароматно да еще и 2 в 1 – и рыба, и гарнир! Рис, который в форме готовила, очень пригодился. Буду повторять это блюдо не раз, по мере возможности, конечно, т. к. у нас рыба недешевый продукт, тем более форель. Кстати (информация из книги), форель - единственная рыба, которая фаршируется орехами и фруктами, а по мнению историков и археологов, кутап сегодня готовится тем же способом, что и полторы тысячи лет назад. Угощайтесь, дорогие кулинары!
Вкуснятина, обожаю кутапа рыбного Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Bojuzous
