Пирожное «Оливия»

Рецепт этого пирожного нашла в интернете. Автор - Лика Торжевская - назвала его Оливия. Но... не пояснила, почему оно так называется. Поэтому и я не стала менять название.

Делала все строго по рецепту. Единственно, что не учла - это размер формы, в которой выпекался пирог-корж. В шаге 7 я объяснила, почему.

Удержаться, чтобы не полакомиться, невозможно!!! Вроде бы сам пирог обычный, а вот крем... Крем придаёт ему неповторимый вкус!!!

И ещё. Натирать шоколад на тёрке - это ужасно). Я вся была в шоколаде, кухня - в шоколаде! Всё отлично: всё в шоколаде! Но отмывать потом всё это великолепие... Так что, если у вас есть возможность сделать это иначе, чем тереть на тёрке, воспользуйтесь ею!

Приятного чаепития!!!

Несложный рецепт пирожное «Оливии» европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, банкет, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Масло сливочное 250 г
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Пудинг ванильный (порошок) 1 пачка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Шоколад чёрный 80 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Для крема
• Сливки 33% 250 мл
• Сметана 250 г
• Шоколад чёрный 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся мука, шоколад, пудинг ванильный, размягчённое сливочное масло, сахар, яйца, молоко, сливки, сметана.
2. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы. Добавим размягчённое сливочное масло. Взбиваем.
3. Добавим молоко. Вновь взобьём.
4. Муку смешаем с разрыхлителем и пудингом. Всыпем в смесь.
5. Всё хорошо перемешаем. Тесто по консистенции как густая сметана.
6. Добавим натёртый на мелкую тёрке шоколад. Хорошо перемешаем. Тесто готово.
7. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом. Разровняем. Размер моей формы 17,5×28 см. Автор советует использовать форму размером 22×30 см. Почему - то я решила, что это слишком большая. В общем - то так и вышло. Но моя форма оказалась маловата и мой корж вышел высоким. Так что советую использовать что - то среднее между размером моей формы и размерами, данными автором. Выпекаем в разогретой до 190°C духовке около 0,5 часа. Мой корж, по истечении указанного времени, никак не хотел пропекаться, оставаясь в середине влажным. Поэтому через 30 минут я уменьшила температуру до 180°C и подержала его в духовке ещё 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Из готового коржа она будет выходить сухой.
8. Пирог готов. Вынимаем из формы. Остужаем на решётке.
9. А пока займёмся кремом. Сливки подогреем (не кипятим!). Добавим шоколад. Хорошо перемешаем венчиком, чтобы растворился шоколад.
10. Добавим сметану. Какой жирности у меня сметана, сказать не могу. Поэтому, для подстраховки я добавила ещё 1 ст. л. крем - фреш.
11. Хооршо перемешиваем. Накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 1 час. За это время он чуть схватится.
12. Корж (он же пирог), который уже остыл полностью, выкладываем обратно в форму, в которой он выпекался. Заливаем кремом. Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Так как корж у меня был неровный, я срезала верхушку. Обрезки перемолола в блендере. ..
13. . .. и посыпала ими сверху. Через 3 часа достаём пирог. Нарезаем на кусочки. Наслаждаемся! Приятного чаепития!