Салат с жареными грушами и голубым сыром

Простой рецепт салата с жареными грушами и голубым сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• Груши сладкие и крепкие, лучше крупные - 3 шт.
• Грецкие орехи - 1 стакан
• Сыр с голубой плесенью (дор блю, рокфор) - 150-200 г.
• Сливочное масло для жарки
• Сметана 10% - 200 г.
• Желток сырой - 1 шт.
• Салат листовой (айсберг, романо и т. п. ) - 1 пучок
• Белый батон (не очень пористый) - 200 г.
• Оливковое масло нерафинированное - около 1 \3 стакана

Пошаговое приготовление

1. Давно хотела приготовить этот салат, и, наконец, представился отличный повод. Я несколько изменила пропорции и количество ингредиентов в расчете на не очень большую компанию.
2. Итак, первым этапом готовим сухарики. Батон нарезаем кубиками 11 см. В мисочке смешиваем все оливковое масло и примерно 40 г. сыра. Взбиваем блендером до состояния однородной массы. Смешиваем с кубиками хлеба, выкладываем на пергамент и запекаем в духовке при 180 градусах до красивой румяности (примерно 10 минут).
3. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковородке.
4. Груши нарезать дольками (не очень толстенькими), удалить сердцевину и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета (да простят меня сторонники здорового питания, но на растительном, хоть тресни, не так вкусно!!!).
5. Оставшийся сыр натереть на терке, смешать со сметаной и сырым желтком. Поставить на небольшой огонь и варить до растворения сыра и превращения всей этой массы в однородный соус. Можно добавить щепоточку сущеного чеснока, но это совсем не обязательно.
6. Листья салата нарвать руками, выложить на тарелки. Сверху распределить сухарики, груши и грецкие орехи. Полить соусом. Если салат подается для компании, то в салатник выкладываются смешанные груши, зеленый салат и орехи, отдельно - сухарики и соус.

Гости, особенно девушки, были в восторге. Достойная замена уже несколько приевшемуся Цезарю... По сравнению с оригинальным рецептом я увеличила количество сухариков (хотя можно было нарезать и обжарить и весь батон ), увеличила количество грецкого ореха и несколько изменила рецептуру и объем соуса (его тоже лучше сделать побольше, если останется - хорошо идет с макаронами).

 

уверена маме понравится
все любители салата с жареными грушами и голубым сыром оценили!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)