Цеппелинай

Отварите 3 картофелины в кожуре, очистите и протрите через сито. Отложите на время.

Оставшийся очищенный картофель натрите на мелкой терке (я использовал комбайн) и хорошо отожмите при помощи марли. В полученную массу добавьте протертое пюре, крахмал, а чтобы масса не почернела, добавьте сюда же столовую ложку сметаны и сок лимона, соль, перец и хорошо перемешайте до однородности.

На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь.

Корнишоны мелко порубите.

Мясо пропустите через мясорубку (я использовал обжаренное куриное филе), добавьте обжаренный лук с морковью, корнишоны, посолите, поперчите и перемешайте до однородности.

Из полученного теста сделайте продолговатые лепешки, на середину положите фарш, аккуратно залепите края и придайте ладонями форму дирижабля.

Если в процессе лепки тесто начинает липнуть к рукам – смочите руки водой. Желательно не затягивать с варкой цеппелинов т.к. на воздухе они будут темнеть, хотя добавленная сметана с лимонным соком, частично скомпенсирует потемнение.

Проверяем шариком готовность теста.

Опускайте цеппелины с помощью шумовки по одному в кипящую подсоленную воду и варите после всплытия примерно минут 20. Нельзя класть в одну кастрюлю слишком много, иначе они могут склеиться.

Приготовьте соус.

Для этого порежьте тонкими пластинами грудинку, вытопите жир, добавьте мелко порезанный лук и обжаривайте лук до приобретения золотистого цвета, после чего добавьте сметану и чуть-чуть потушите.

Подавайте цеппелины горячими со шкварками, полив соусом и обязательно с темным холодным пивом.

Очень простой рецепт цеппелиная литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для картофельного теста:
• Картофель 8-10 шт., ложка сметаны, полторы ложки сока лимона, две столовые ложки крахмала, соль, перец.
• Для фарша:
• Свинина – примерно 300 г, две головки репчатого лука, морковь, маринованные корнишоны, соль, перец.
• Для соуса:
• Соленая или копченая грудинка, две головки лука, 4-5 столовых ложек сметаны.

Пошаговое приготовление

1. Очищенный картофель натрите на мелкой терке (я использовал комбайн) и добавьте 1-1,5 столовые ложки сока лимона.
2. Хорошо отожмите при помощи марли.
3. Порежьте тонкими пластинами грудинку.
4. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук с тертой морковюь и грудинку.
5. Мясо пропустите через мясорубку.
6. В фарш добавьте обжаренный лук с морковью, корнишоны, посолите, поперчите и перемешайте до однородности.
7. Проверяем шариком готовность теста.
8. Из полученного теста сделайте продолговатые лепешки и положите фарш.
9. Придайте ладонями форму дирижабля.
10. Опускайте цеппелины с помощью шумовки по одному в кипящую подсоленную воду и варите после всплытия примерно минут 20.
11. Вот что получилось! Приятного аппетита!

Есть маленькая хитрость приготовления цеппелинов. В тесте для цеппелинов нет ни муки, ни яйца, и в связи с этим появляются опасения, как себя поведет тесто при варке, не развалится ли оно? Во-первых, можно до лепки цеппелинов попытаться сварить небольшой шарик из теста. Если он не развалится - все можно лепить, а если развалится, то нужно добавить еще крахмала или же в воду для варки добавить 1 – 2 столовые ложки разведенного в холодной воде крахмала, т. е. варить в таком слабом кисельке.