Традиционные Льежские вафли

Простой рецепт традиционных Льежских вафель бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Бельгийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Дрожжи сухие – 1 ч. л. (5 г)
• Вода кипяченая теплая – 75 мл
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Яйца куриные – 3 шт
• Сахар ванильный – 10 г
• Масло сливочное – 200 г
• Мука пшеничная – 250 г
• Соль щепотка
• Сахар жемчужный – 150 г

Пошаговое приготовление

1. Налить в мисочку теплую воду, всыпать сахарный песок и дрожжи. Размешать и дать постоять минут 15-20.
2. Влить дрожжевую смесь в миску большего размера, добавить яйца, растопленное и остуженное до теплого состояния сливочное масло и ванильный сахар. Взбить венчиком до однородности.
3. Добавить к полученной смеси просеянную с солью муку и замесить однородное тесто.
4. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час. . За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора - два раза.
5. Добавить в тесто жемчужный сахар.
6. Перемешать и дать постоять еще 10 минут.
7. Разогреть вафельницу и выпекать вафли до румяной корочки. Вафли пекутся очень быстро. Снимать вафли с жаровни вафельницы следует предельно осторожно!!!!, т. к корочка масляная и может оставить нешуточный ожог.
8. Подаем охлажденными.

Вообще такие вафли это не есть кушанье нашей семьи, слишком много сливочного масла, что не входит в наш рацион. Но увидев впервые рецепт Льежских вафель с жемчужным сахаром было решено все же испробовать рецепт как только прикуплю этот самый Жемчужный сахар. Это обязательный ингредиент Льежских вафель и заменить его конечно можно, но увы, это уже не то. Жемчужный сахар это термостабильный белый сахар, выглядит как комочки белоснежные, по форме напоминающие жемчуг, применяется для приготовления и украшения кондитерских и выпечных изделий, он не плавится, не крамелизируется и не желтеет при высоких температурах, а при добавлении сахара в тесто, выпечка приобретает приятную хрусткость. Это не вафли, это сущее наказание, ребят, честное слово. Ну настолько вкусные, нежные, мягкие, с приятной хрустинкой, ешь их, испытываешь настоящее блаженство, правда и чувство вины не покидает, ну нельзя их нам кушать, поэтому пекла первый и последний раз…. может быть…хотя…кто его знает…. ну очень вкусно!!!!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!