Почки в хересе с пармантье из сельдерея

Простой рецепт почек в хересе с пармантье из сельдерея домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Блендер, сковорода

Ингредиенты на семь порций

• почки – 100 г
• херес – 50 г
• соус демиглас – 30 г
• корень сельдерея – 1 шт.
• куриный бульон – по вкусу
• соль, перец, оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Почти нужно очистить от пленок. Промыть в холодной воде.
2. На хорошо разогретой сковородке обжарить почки.
3. Добавить херес.
4. Немного выпарить и добавить соус демиглас.
5. Тушить 3 минуты. Долго готовить не нужно, почки могут стать резиновыми. Посолить и поперчить в процессе жарки.
6. Очистить корень сельдерея, нарезать на 4 части и сварить в подсоленной воде до мягкости. Освободить от воды.
7. Смешать в блендере вместе с куриным бульоном. Консистенция – жидкое пюре.
8. При подаче украсить мелким сельдереем с оливковым маслом и мелко нарезанным луком.

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Oodufeo, Спасибо!