Филе индейки с кабачком и соусом дзадзики

Интересным рецептом вкусного летнего блюда в шикарной подаче поделился с «Леди Mail.Ru» шеф-повар бара «Стрелка» Режис Тригель. Изучаем процесс приготовления, вдохновляемся фуд-фотографиями и повторяем дома! 

Непростой рецепт филе индейки с кабачком и соусом дзадзики русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на четыре порции

• филе индейки (или куриное филе) 200 г
• сметана 70 г
• кабачки 170 г
• чеснок 5 г
• тимьян 1 г
• хлеб (бородинский) 20 г
• карри (паста) 2 г
• масло оливковое 50 г
• соус дзадзики 30 г
• апельсин (для подачи) 10 г
• соль
• перец черный

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Индейку замариновать в сметане с чесноком и тимьяном.
3. В идеале – оставить на сутки.
4. После – убрать чеснок, завернуть грудку в пищевую пленку и довести до полуготовности в горячей воде: в сотейнике вскипятить воду, снять с огня и положить индейку.
5. Когда вода остынет, индейка будет наполовину готова.
6. Кабачок разрезать на две ровные половинки (на порцию понадобится только одна половина), сделать надрезы, чтобы кабачок хорошо пропитался маринадом.
7. Сделать маринад для кабачка: масло смешать с пастой карри, добавить соль, перец.
8. Смазать кабачок маринадом.
9. Обжарить на гриле.
10. На обжаренный кабачок выложить несколько веточек тимьяна, кружочки чеснока.
11. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
12. Перед подачей филе индейки обжарить на гриле до готовности, выложить на тарелку, рядом – кабачок, присыпанный сверху натертым на терке подсушенным бородинским хлебом.
13. Украсить сегментами апельсина.
14. Сбрызнуть оливковым маслом.
15. Подавать с соусом дзадзики.
16. Совет от шеф - повара! Для соуса дзадзики огурцы (30 г) нужно нарезать соломкой, добавить измельченный чеснок (2 г), мяту (2 г), сметану 42% (100 г), сок лимона (5 г), соль и перец по вкусу, перемешать.
17. Филе индейки с маринованным кабачком и соусом дзадзики готово! Приятного аппетита!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?