Куриный жюльен с грибами должен попробовать каждый. Это очень вкусное и изысканное блюдо.Несложный рецепт куриного жюльена с грибами французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 29 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 29 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: 1 часСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеИнгредиенты на одиннадцать порцийКуриное филе 500 гПолутвердый сыр 200 гШампиньоны 500 гЛуковица 2 шт.Соль по вкусуЧерный молотый перец по вкусуСметана 150 гМука 2 ст. л.Сливочное масло 50 гМолоко или куриный бульон 1/1, стаканаПошаговое приготовлениеКуриное филе нарезать ломтиками и залить небольшим количеством кипятка. На среднем огне довести до кипения, удалить пену, добавить соль, закрыть крышкой и снять с огня. Полностью остудить в бульоне в течение 1 часа. Остывшее мясо мелко нарезать, а бульон процедить.Грибы нарезать тонкой соломкой.Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в сливочном масле до прозрачности 5 минут. Добавить грибы, увеличить огонь до сильного и готовить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.Для сметанной заправки на горячей сухой сковороде на среднем огне слегка поджарить муку. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Готовить 2 минуты. Влить сметану и перемешать до однородности.В получившуюся смесь влить молоко или бульон от варки курицы. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Соус должен быть довольно густым.Сыр натереть на мелкой терке.В миске смешать куриное мясо, лук и грибы.Разложить получившуюся смесь по кокотницам, залить соусом, посыпать тертым сыром.Поставить кокотницы в холодную духовку, выставить температуру 180-190 градусов и запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой. Это займет примерно 15-20 минут.
