Кускус с курицей и овощами

Кускус с курицей и овощами - традиционное блюдо народов восточной и северной Африки, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Получается сытно, вкусно и необычно.

Если вы поедете в Марокко или Тунис, то в любом общепите, не предназначенном для туристов, вас обязательно накормят кускусом - традиционным местным блюдом. Одна из популярнейших разновидностей этого блюда - кускус с курицей и овощами. Готовится блюдо всего час, однако получается гораздо более сытным и оригинальным, нежели, например, курица с рисом.

Количество порций: 2

Несложный рецепт кускуса с курицей и овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на две порции

• Кускус — 1 Стакан
• Куриные ножки — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Корень сельдерея — 50 Грамм
• Корень петрушки — 50 Грамм
• Нут — 1/1, Стакана
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Специи — - По вкусу (перец черный, лавровый лист, соль)
• Петрушка (зелень) — - По вкусу
• Вода — 4 Стакана

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Для наглядности показываю кускус - он выглядит вот так. Его замачивать не нужно, а вот нут предварительно замочите в холодной воде на ночь.
3. Традиционным способом варим куриный бульон: кладем курицу в холодную воду, доводим до кипения и варим при медленном кипении еще 25-30 минут.
4. Тем временем корни сельдерея и петрушки, а также морковь нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в медленно кипящий бульон, туда же добавляем специи - соль, перец, лавровый лист. Варим еще минут 10.
5. Затем добавляем в кастрюлю замоченный нут. Варим еще 20-25 минут до готовности нута - остальные ингредиенты точно будут готовы.
6. Сливаем с кастрюли бульон, лавровый лист выкладываем. Курицу достаем и пока отставляем, овощи тоже не выбрасываем. Растапливаем в сковороде сливочное масло, обжариваем в нем лук до прозрачности, затем добавляем овощи из бульона и готовим на среднем огне до испарения жидкости. Когда жидкости в сковороде почти не останется - накрываем сковороду крышкой, отставляем.
7. Берем маленькую кастрюльку, наливаем в нее нужное количество куриного бульона - нужно добавить столько же миллилитров бульона, сколько граммов кускуса будем варить. Добавляем в бульон соль - перец, ставим на огонь, доводим до кипения, после чего добавляем в бульон кускус.
8. Сразу же, как только засыпали кускус в кипящий бульон, снимаем кастрюлю с огня и начинаем вилкой перемешивать кускус. Через 3 минуты, когда кускус впитает почти весь бульон, ставим кастрюльку на медленный огонь и добавляем в кускус сливочное масло.
9. Как только сливочное масло растает - снимаем кускус с огня, даем ему настояться пару минут под крышкой, после чего выкладываем на тарелки.
10. Поверх кускуса выкладываем отваренную курицу и обжаренные овощи. Украшаем зеленью - и блюдо готово. Приятного аппетита!