Понтийская мусака

Сложный рецепт понтийской мусаки греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Картофель 1 кг.
• Баклажаны 1 кг.
• Помидоры 2 шт.
• Фарш говяжий 1 кг.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 2 зубца
• Молоко 1 литр
• Масло сливочное 6 столовых ложек
• Мука 8 столовых ложек
• Вино белое сухое 120 мл.
• Масло оливковое для жарки
• Соль
• Перец черный молотый
• Орегано сушеный
• Петрушка
• Мята

Пошаговое приготовление

1. Нарезать баклажаны и картофель ломтиками толщиной 1 см.
2. В сковороду налить масло оливковое и обжарить овощи до золотистого цвета.
3. Разогреть масло подсолнечное в сотейнике, добавить нарезанный кубиками репчатый лук и фарш, ввести в фарш 120 мл. белого сухого вина, обжарить до выпаривания вина.
4. Добавить в фарш стакан воды, лавровый лист, орегано, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и томатную пасту. Затем добавить нарезанные кубиком помидоры. Тушить 20 минут.
5. Отделить белки от желтков.
6. В остывший фарш добавить белки. Тщательно перемешать.
7. Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавить муку, немного обжарить, затем, помешивая, влить молоко. Готовить до загустения. Остудить. В остывший соус ввести желтки, соль и перец.
8. В форму выложить картофель, затем фарш, далее петрушку и мяту, накрыть все баклажанами. Сверху залить соусом.
9. Готовить в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
10. Подавать со сметаной.