Традиционный ПАСХАЛЬНЫЙ кулич

Непростой рецепт традиционного ПАСХАЛЬНОГО кулича домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 313 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Опара:
• Живые дрожжи — 30 г
• Молоко — 2/2, стакана
• Сахар — 1 ст л
• Пшеничная мука — 50 г
• Для теста:
• Желтки (яйца СО) — 4 шт
• Ванильный сахар — 15 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 80 г
• Пшеничная мука вс — 2,5-3 ст
• Рыльца шафрана — щепотка (+ 50 мл коньяка или водки/ настойки)
• Соль — щепотка
• Изюм — горсть
• Украшение:
• Помадка, кондитерские посыпки – по желанию

Пошаговое приготовление

1. Изюм залейте кипятком и оставьте на час. Рыльца шафрана залейте алкогольным напиткоми оставьте на 45 минут - час.
2. Слегка подогрейте молоко, добавьте сахар и растворите в нем дрожжи, добавьте муку и оставьте опару на 10-15 минут в теплом месте до образования пышной шапочки.
3. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Сливочное масло растопите. 4. В яичную смесь добавьте соль, процедите настойку шафрана (рыльца удалите), сливочное масло, а затем, аккуратно перемешивая, введите опару.
4. Постепенно всыпайте просеянную муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно быть не крутым. Дрожжевое тесто положите в кастрюльку, накройте чистым сухим полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.
5. Изюм обсушите, обваляйте в муке, добавьте в подошедшее тесто и хорошенько вымесите. Оставьте подойти еще раз.
6. Обомните подошедшее тесто, а затем сформируйте шарики и выложите куличики в бумажные формы, заполняя тестом меньше, чем на половину, желательно на 1/1, .
7. Оставьте на расстойку на 45 минут - час. Когда куличи подойдут, смажьте верх яйцом.
8. Выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, длительность выпекания зависит от вашей духовки и размера формы. Если верх куличиков будет очень сильно зарумяниваться, накройте их фольгой.
9. Готовые куличи достаньте из духовки и остудите на решетке. Покройте верх вашей любимой глазурью. При желании можно использовать кондитерские посыпки для украшения.

Завтра, в Великий Четверг, традиционно пекут Куличи, красят яйца и наводят порядок в квартире. Надеюсь, этот рецепт пригодится тем, кто захочет приготовить куличи дома! Я поздравляю с наступающей Пасхой всех кулинаров нашего замечательного клуба и хочу пожелать, чтобы этот светлый праздник стал отрадой вашему сердцу, укрепил надежды на безоблачное будущее и веру в бескорыстную доброту человека. Желаю истинной душевной гармонии с собой и окружающей действительностью, сил для стремительного духовного роста и незабываемых мгновений настоящего счастья! А передать эстафету я хочу очень внимательному, искреннему и доброму человеку – Оленьке-chemicolya с пожеланиями добра, света и семейного благополучия!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!