Марокканские ароматные КОТЛЕТКИ из баранины с мятно - йогуртовым соусом

Баранину и сало нарезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку.

Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Все специи обжарить на сухой сковороде, потряхивая 2-3 минуты , затем истолочь в ступке.

Яйцо взбить.

К фаршу добавить хлебные крошки, взбитое яйцо, обжаренные лук с чесноком и все специи, посолить и хорошенько вымешать. Убрать в холодильник на пару часов.

Сформовать маленькие котлетки, диаметром 5-6 см и обжарить на решетке мангала, или под грилем квартирной духовки, или на сковороде - гриль, или просто запечь в духовке.

Для соуса измельчить листочки мяты и смешать с йгуртом, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать котлетки с соусом.

Сложный рецепт марокканских ароматных КОТЛЕТОК из баранины с мятно - йогуртовыма соусом марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Котлеты

Ингредиенты на семь порций

• Баранина мякоть – 700 г
• Курдючное сало – 100 г
• Луковица большая – 1 шт
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Яйцо – 1 шт
• Хлебные крошки – ½ стакана
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Семена зиры – ½ ч. л.
• Кориандр семена - ½ ч. л.
• Перец душистый горошком - ½ ч. л.
• Перец черный горошком – ½ ч. л.
• Кардамон щепотка семян
• Имбирь порошок – щепотка
• Куркума молотая – щепотка
• Соль по вкусу
• Для соуса:
• Йогурт натуральный – 300 мл
• Мята небольшой пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баранину и курдючное сало нарезать произвольными кусками.
2. и пропустить через мясорубку.
3. Все специи, которые нам понадобятся.
4. Из коробочек кардамона семена вытащить. Я кордамон использую редко, в этот раз решилась.
5. Все специи обжарить на сухой сковороде, потряхивая 2-3 минуты.
6. . затем истолочь в ступке.
7. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
8. Яйцо взбить.
9. К фаршу добавить хлебные крошки, взбитое яйцо, обжаренные лук с чесноком и все специи, посолить и хорошенько вымешать. Убрать в холодильник на пару часов.
10. Сформовать маленькие котлетки, диаметром 5-6 см и обжарить на решетке мангала, или под грилем квартирной духовки, или на сковороде - гриль, или просто запечь в духовке.
11. Вот такие ароматные, румяные
12. Для соуса измельчить листочки мяты и смешать с йгуртом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать котлетки с соусом.

Такие котлетки готовят в крошечных закусочных Марракеша. Быстро обжаривают, кладут на тарелку и рядом ставят плошку с соусом из йогурта и мяты. Это очень вкусно, смешение ароматов, смешение вкусов…. попробуйте, нам котлетки пришлись по вкусу.

 

Обалденный рецептик марокканских ароматных котлеток из баранины с мятно - йогуртовыма соусом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!