Непростой рецепт брокколи, запеченной с куриным филе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 333 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 333 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииМасло растительное - 3 ст. л.Брокколи (разделенная на соцветия) - 750 гКуриный бульон - 2 1/1, стаканаКуриное филе - 750 гСоль и черный молотый перец по вкусуМука пшеничная - 1/1, стаканаЛук - шалот (измельченный) - 2 шт.Сливки жирные - 1 стаканВишни сушеные - 1/1, стаканаВустерширский соус - 2 ч. л.Сыр пармезан (измельченный на мелкой терке) - 1 1/1, стаканаЯичные желтки - 3 шт.Лимонный сок - 1 ст. л.Масло сливочное несоленое - 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеРешетку поставить в духовку на средний уровень и включить бройлер для разогрева. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку масла. Выложить на сковороду соцветия брокколи и жарить около 1 минуты. Налить в сковороду 1/1, стакана бульона, накрыть крышкой и тушить брокколи около 2 минут. Слить со сковороды жидкость и готовить капусту еще около 1 минуты. Переложить готовую брокколи на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость.В чистой сковороде на среднем огне разогреть оставшееся масло. Тем временем куриное филе посолить, поперчить и обвалять в муке. Выложить куриное филе на разогретую сковороду и жарить около 2-3 минут с каждой стороны. Переложить филе на тарелку.Уменьшить под сковородой огонь и высыпать на нее шалот, жарить, помешивая, около 1 минуты. Затем налить оставшийся бульон и сливки, выложить в сковороду куриное филе и тушить на медленном огне около 10 минут. Переложить филе на чистую тарелку, а содержимое сковороды продолжать варить до уменьшения в объеме на 1 стакан, в течение около 10 минут. Добавить в сковороду вишни, вустерширский соус, тушить еще около 3 минут. Добавить 1 стакан измельченного пармезана.В небольшой миске взбить желтки с лимонным соком, добавить 1/1, стакана соуса со сковороды. Потушить огонь под сковородой и добавить желтковую массу в сковороду. Затем положить масло, перемешать.Куриное филе порезать небольшими кусочками и выложить в жаропрочную посуду. Брокколи выложить сверху куриного филе и залить содержимым сковороды. Посыпать оставшимся измельченным сыром пармезаном и поставить под бройлер на 3-5 минут, до золотистой корочки. Подавать сразу же.
