Запас здоровья на всю зиму обеспечит этот салат!Простой рецепт салата на зиму "Витаминный" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 д. Содержит всего 59 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 4 дКоличество калории: 59 килокалорийКоличество порций: 30 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на тридцать порцийБолгарский перец (сладкий) 4 кгБаклажаны 2 кгЧеснок 5 зубч.Лук репчатый 1 кгПерец острый стручковый (можно 2) 1 шт.Подсолнечное масло 1 стак. (200 мл)Уксус 0.5 стак. (200 мл)Сахар 4 стол. л.Соль 2 стол. л.Пошаговое приготовлениеКулинарный рецепт этого салата рассказала мне моя бабушка. Эта еда зимой пользуется большой популярностью у моих домашних, ведь в зимнее время таких не хватает свежих овощей. А этот салат на зиму настоящая палочка - выручалочка, потому что долго хранится и имеет прекрасный вкус. Относится он, я думаю, к рецептам национальной русской кухни. Но приступим к приготовлению. Баклажаны необходимо предварительно сварить в 2-х литрах воды с добавлением четырех столовых ложек соли, варим минут пятнадцать - двадцать. Затем сливаем воду, оставляем баклажаны остывать. Другие овощи (лук, сладкий перец) тщательно вымыв, нарезаем полукольцами. А чеснок измельчаем. Острый перец осторожно чистим и тоже мелко режем. Баклажаны остыли, их также режем полукольцами. В овощную смесь добавляем подсолнечное масло, сахар, соль, уксус и хорошенько перемешиваем.Для хранения салата на зиму подойдет стеклянная или эмалированная посуда (банка или большая кастрюля с крышкой). Хранится салат должен на холоде.
