Гёдза – японские пельмени с морепродуктами

Муку высыпать горкой, перемешать с солью и крахмалом, в середине сделать ямочку. Постепенно добавляя воду с уксусом, замесить крутое тесто. Месить до эластичности, сформировать в шар, прикрыть салфеткой и оставить минут на 40 в покое.

Капусту мелко порубить, морковь - на мелкой терке, смешиваем, перчим, солим и отставляем на минут 30, после чего хорошенько разминаем руками.

Морепродукты с порубленным луком обжариваем на растительном масле, добавив соевый соус. Смешиваем с смесью из капусты и моркови, добавляем ложку соевого соуса, чайную ложку тертого на мелкой терке имбиря, два зубчика мелко порубленного чеснока.

Тесто раскатать тонким слоем. Нарезать на кружки стаканом, каждый кружок еще раз очень тонко раскатать. На одну половинку кружка положить чайную ложку начинки. Вторую половинку смочить по краю водой.

Сложив гёдзку пополам, собрать сжимая пальцами верхнюю часть теста плиссированными складками. В ожидании поджарки гёдзы должны стоять на «подошве».

Готовим соус, в который потом будем макать гёдзы.

Смешиваем соевый соус, немного соевого масла, немного белого вина, добавляем чуть-чуть тертого имбиря, ложку сахара и кунжутные семечки. Хорошо смешиваем и оставляем настаиваться.

На разогретую сковороду выливаем совсем немного растительного масла. Выкладываем гёдзы ровненько. Даем им чуть-чуть прижариться, а затем наливаем в сковороду горячей воды на чуть меньше пальца, сразу закрываем крышкой и оставляем, пока вода не выпарится - примерно на 5-6 минут. Потом снимаем крышку, снова чуть доливаем масла и даем им еще немного пожариться (при этом их не трогая). Все!

Выкладываем на тарелку, макаем в соус и кушаем. Приятного аппетита!

Очень простой рецепт гёдзы – японских пельменей с морепродуктами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Замороженная смесь «морской коктейль», головка лука, капуста, морковь, кусочек имбиря, соевый соус, перец, соль.
• Для теста:
• Два стакана муки, стакан теплой воды, ст. ложка уксуса, ст. ложка крахмала, соль.

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто.
2. Лук и морковь шинкуем.
3. Обжариваем морепродукты с луком.
4. Приготавливаем начинку.
5. Готовим соус.
6. Раскатываем тесто.
7. Начинку кладем на «листик» теста.
8. Вот что получается.
9. Обжариваем.
10. Все можно к столу.

PS Кстати, кушать гёдзы можно обмакивая их в соус или же чуть откусив, наливать соус внутрь. Пропорции все делал на глазок, объем морепродуктов с луком после обжаривания примерно равный с капустой и морковью, а вот теста осталось много.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю