Сложный рецепт борща в буханке бородинского хлеба домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 379 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 379 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на одиннадцать порций50 г отварного языка50 г копченой говядины50 г копченной свиной шейки2,5 л бульона, сваренного на утиных и куриных костях60 г жирной сметаны2 средние свеклы60 г белокочанной капусты40 г моркови50 г репчатого лука20 г чернослива50 г корня петрушки0,25 сладкого болгарского перцамасло сливочное – 30 гчеснок – 3 зубчикачерешки укропавинный уксус – 5 г1 ст. л. подсолнечного маслатоматного пюребуханка бородинского хлебасмесь соль, сахар, перец – по вкусуПошаговое приготовлениеСвеклу нашинковать соломкой. Поместить на сковороду со сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Тушить на несильном огне не более 30 мин.Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать отдельно на сливочном масле. Нашинковать капусту и заложить ее в кипящий бульон. Варить на среднем огне 10 мин., добавить пассерованные лук и морковь. Довести до кипения, добавить тушеную свеклу и образовавшийся на сковороде соус.Довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Снять с огня. Обернуть в марлю черенки укропа, оставшийся чеснок и болгарский перец. Опустить в кастрюлю и дать настояться около 20 мин. Удалить марлю с овощами.Буханку хлеба разрезать пополам и вынуть мякиш, оставшуюся часть сбрызнуть подсолнечным маслом. Подпечь в духовом шкафу до хрустящей корочки. В подпеченный хлеб положить нарезанные тонкой соломкой копчености, язык и чернослив. Налить борщ. Украсить свежей зеленью и сухариками. Отдельно подать предварительно замороженную жирную сметану.
