Несложный рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 420 минут. Содержит всего 288 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 420 минутКоличество калории: 288 килокалорийКоличество порций: 24 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двадцать четыре порцииСвинина 5 кг. (задняя часть)!Соль 60 гр. !Insta Cure 11 гр. !Чёрный перец 6 гр. !Хабанеро перец 8 гр. !Чеснок сухой 8 гр. !Сухое молоко 80 гр. !Крахмал кукурузный 30 гр. !Сахар 9 гр. !Вода холодная 250 мл. !Кишки свиные диаметром 28-30 мм. !Пошаговое приготовлениеБерём мясо средней жирности и режем на куски, размером под отверстие мясорубки!Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 6 мм. и пропускаем мясо на фарш!Смешиваем в сухой посуде: Соль, incta cure, чёрный перец, хабанеро перец, чеснок, сухое молоко, крахмал и сахар!Добавляем специи в фарш и очень хорошо вымешиваем, добавляя холодную воду!Помещаем хорошо вымешанный фарш в холодильник на ночь!С помощью стафера или мясорубки с трубкой наполняем кишки фаршем!За - тем наполненную фаршем кишку перекручиваем каждые 20 см. поочерёдно в противоположные стороны, формируя сардельки!После развешиваем сардельки в коптильную камеру и коптим 2 часа при температуре 50 градусов на кленовых опилках!Далее, постепенно в течении 3 х часов подымаем температуру до 70 ти градусов!Смотрим за температурой в нутри сарделек, как только температура достигла отметки 66 ти градусов, сразу смимаем сардельки из коптильни!Даём слегка остыть под холодной водой и даём не много проветрится!Упаковываем сардельки в вакумные упаковки и храним в холодильнике!Сардельки кушаются горячими. Нужно отварить, достаточно только довести воду до кипения и сразу снимаем с огня!Сардельки готовы, приятного вам аппетита ! ! !
какой интересный рецепт #error: parameter 1 'text' is not russian. и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
