Соте получается очень лёгким и сочным. Благодаря тому, что овощи запекаются в духовке, блюдо не перенасыщено маслом и имеет приятную консистенцию. Баклажаны нужно брать молоденькие. Соте хорошо подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде, в качестве закуски или второго блюда.Если кожица с запечённых перцев хорошо отделяется, то её тоже нужно удалять.По желанию можно добавить во время тушения чеснок.Простой рецепт соте из печёных овощей европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 129 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество калории: 129 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Пост, ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ГарнирыНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны синие 500 гВода 0.25 ст.Лук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Морковь 2 шт.Перец сладкий 250 гПомидоры 450 гСмесь итальянских трав 2 щепоткаСоль 2 щепоткаПошаговое приготовлениеПодготовьте баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, соль, травы, подсолнечное масло.Овощи промыть. С баклажанов срезать шкурку, помидоры наколоть зубочисткой, перец почистить, нарезать на 2-4 части. Сложить овощи в форму, смазанную маслом. Сбрызнуть маслом сверху. Запекать 30 минут при 190°С.Пока запекаются овощи, почистить лук и морковь. Лук — мелко нарезать, морковь — натереть на крупной тёрке. Обжарить на 1 ст. л. масла. Сильно не зажаривать!Вынуть из духовки помидоры и перец, остудить. Баклажаны запечь ещё 20 минут.С остывших помидоров удалить кожицу, крупно нарезать, положить в кастрюлю. Добавить перец, нарезанный небольшими ломтиками.Баклажаны также нарезать некрупно и, вместе с обжаренными луком, морковью, добавить в кастрюлю. Добавить соль, воду, травы и 1 ст. л. подсолнечного масла.Тушить с момента закипания 5 минут.
