Сложный рецепт сицилийских аранчинь средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 661 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 661 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Закуски, Средиземноморская кухняИнгредиенты на шесть порцийОливковое масло 3 столовые ложкиРепчатый лук ½ головкиМорковь ½ штукиСтебель сельдерея ½ штукиГовяжий фарш 85 гТоматный соус 200 гСвиной фарш 85 гТоматная паста 2 чайные ложкиКрасный лук 1 головкаРис арборио 300 гШафран ¼ чайной ложкиТертый сыр пармезан 2 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПшеничная мука 50 гХлебные крошки 300 гЯйцо куриное 2 штукиРастительное масло по вкусуПошаговое приготовлениеНа столовой ложке оливкового масла потушить измельченные репчатый лук, морковь и сельдерей. Добавить оба фарша и слегка поджарить. Влить томатные соус и пасту и тушить еще сорок минут.На оставшемся оливковом масле потушить измельченный красный лук до мягкости. Всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Через двадцать минут вмешать пармезан, соль и перец.Смешать муку, яйца и полстакана воды. В отдельную миску высыпать крошки. Размять руками в круглый блин столовую ложку риса, в центр положить чайную ложку начинки, слепить шар.Окунуть в яичную смесь и обвалять в крошках. Слепить остальные аранчини и убрать на двадцать минут в холодильник.В большой сковороде нагреть масло до 180 градусов. Поджарить до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца и остудить.
