Простой рецепт сАЛАТА ИЗ ОСМИНОГА португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 109 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 0 минутКоличество калории: 109 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на девять порций- ОСНИМОГ 800 г 1 кг - ЛУК СРЕДНИЙ 4-5 - ПЕТРУШКА 2-3 ст. л( рубленой) - ВИНО КРАСНОЕ 1 стакан - ОЛИВКОВОГО МАСЛА - ЛИМОННОГО СОКА(можна уксуса) - ПЕРЕЦ ПО ВКУСУПошаговое приготовлениеПРОМЫТЬ ОСМИНОГА, УДАЛИТЬ ХИТИНОВЫЙ КЛЮВ (ЕСЛИ ЕГО НЕ УДАЛИ В МАГАЗИНЕ). РЕЖИМ БОЛЬШИМИ КУСКАМИ ОСМИНОГО( ПРИ ВАРКЕ ОН УМЕНЬШАЕТСЯ В РАЗМЕРАХ), В КАСТРЮЛЕ НА ОЛИВКОВОМ(ПОДСОЛНИЧНОМ) МАСЛЕ ДО ПРОЗРАЧНОСТИ ЖАРИМ ПОЛ ЛУКОВИЦЫ И БРОСАЕМ ТУДА ОСМИНОГА. ВАРИМ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ И СОЛИ. ОСМИНОГ ВАРИТСЯ В СОБСТВЕННОЙ ВОДЕ ОКОЛО 1,5 ЧАСА. ЗА ЭТО ВРЕМЯ РЕЖИМ МЕЛКО ОСАВШИЙСЯ ЛУК, ПЕТРУШКУ. ЗА 20 МИН ДО ГОТОВНОСНИ ВЛИВАЕМ КРАСНОЕ ВИНО К ОСМИНОГУ. ВЫКЛЮЧАЕМ И ОСТАВЛЯЕМ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ ЕЩЁ НА 10-15 МИН. ЛУК ЗБРЫЗНУТЬ СОКОМ ЛИМОНА, ДОБАВИТЬ ОСМИНОГА, ПЕТРУШКУ, ОЛИВ. МАСЛО И ЕЩЁ ЛИМ. СОКА ПО ВКУСУ И ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ. САЛАТ ГОТОВМОЖНО ДЕЛАТЬ ПО РАЗНОМУ ОСМИНОГА МОЖНО ВАРИТЬ ЕГО ЦЕЛЫМ И ПОТОМ РЕЗАТЬ УЖЕ ГОТОВЫЙ. И ЕЩЁ Я НЕДОБАВЛЯЮ СОЛЬ ПОТОМУ-ЧТО ОСМИНОГИ У НАС ИЗ МОРЯ И НЕ ИЗ ПРЕСНОЙ ВОДЫ ПО ЭТОМУ ДОБАВЛЯТЬ СОЛЬ НЕ НАДО. И ЛУК ОБЖАРИТЬ НА РОСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЧТОБЫ ЭКОНОМИТЬ ОЛИВКОВОЕ МАЛО P. S. фотографии будут только на Рождество.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - shiryaeva80 ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
